Adoro la calabaza y ya lo habréis entendido por las varias recetas que preparo, he preparado muchas tanto dulces como saladas, hoy os propongo estas sencillas rodajas rellenas.
Las rodajas de calabaza enrolladas con queso y speck o rosas de calabaza son un aperitivo simple y rápido para los amantes de la calabaza, bonitas de ver y deliciosas de degustar.
Para esta receta otoñal se necesitan solo poquísimos ingredientes: calabaza, queso, speck, jamón, aceite, sal, romero u otros aromas, una mezcla de sabores entre dulzura y salinidad.
Son bocadillos muy delicados, cremosos y apetitosos, podéis rellenarlos con el queso que más os guste: taleggio, gorgonzola, philadelphia, scamorza, a vuestra elección según vuestros gustos.
Ahora veamos cómo preparar este delicioso aperitivo, ¡yo lo he realizado de dos maneras diferentes!
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las rodajas de calabaza enrolladas con queso y speck
- 13 rodajas calabaza amarilla
- 6 cucharadas queso fresco untable
- c.s. speck o jamón (en tiras)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero (o albahaca)
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Molde para muffins
- Horno
Preparación para las rodajas de calabaza enrolladas con queso y speck
Consigue una calabaza, quita la parte interna de las semillas y luego corta las rodajas todas del mismo grosor, deben ser finas para poder enrollarlas.
Toma un molde para muffins, unta el interior con aceite y luego esparce pan rallado, inserta un trozo de calabaza en el fondo y luego las rodajas de calabaza enrolladas entre sí formando una rosa.
Espolvorea las rodajas con sal, un poco de aceite y pan rallado y lleva el molde al horno.
Cocina las rodajas de calabaza enrolladas en horno precalentado a 180° ventilado durante unos 15 minutos. Cuando estén cocidas y doradas, retíralas del horno y colócalas suavemente en un plato de servir para rellenarlas.
Rellena las rodajas con una cucharada de queso fresco cremoso, speck en tiras o jamón cocido y si prefieres, algunas agujas de romero.
Hornea de nuevo durante otros 5 minutos aproximadamente siempre a 180°.
Retira del horno, agrega ramitas de romero o albahaca fresca y sirve.
Consejos y variantes
Para el relleno usad el queso que más os guste: gorgonzola, taleggio u otro.
Podéis usar las rodajas tanto con la piel como sin ella.
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¿Puedo sustituir el speck?
Se puede sustituir con jamón crudo, panceta u otro.
¿Con qué puedo sustituir el queso untable?
Con ricotta, gorgonzola, bolitas de mozzarella, taleggio o crescenza.
