Me encanta la calabaza y lo habréis notado por las variadas recetas que preparo, he hecho muchas tanto dulces como saladas, hoy os propongo estas simples rodajas rellenas.
Las rodajas de calabaza enrolladas con queso y speck son un aperitivo sencillo y rápido para los amantes de la calabaza.
Para esta receta otoñal se necesitan muy pocos ingredientes: calabaza, queso, speck, aceite, sal y romero, una combinación de sabores entre dulzura y sabor.
Son unos bocados muy delicados, cremosos y sabrosos, podéis rellenarlos con el queso que más os guste: taleggio, gorgonzola, philadelphia, scamorza, a vuestra elección según vuestros gustos.
¡Ahora veamos cómo preparar este sabroso aperitivo!
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las rodajas de calabaza enrolladas con queso y speck
- 13 rodajas calabaza amarilla
- 6 cucharadas queso fresco untar
- c.s. speck (en tiras)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- c.s. pan rallado
Herramientas
- 1 Molde para muffins
- Palillo
- Horno
Preparación para las rodajas de calabaza enrolladas con queso y speck
Consiga una calabaza grande y larga, quite la parte interna de las semillas y luego corte las rodajas todas del mismo grosor, deben ser finas para poder enrollar.
Tome un molde para muffins, unte el interior con un poco de aceite y luego espolvoree con pan rallado, inserte las rodajas de calabaza enrolladas entre sí, si son lo suficientemente largas, basta con dos.
Sujete las rodajas con un palillo de madera, coloque en la base un trozo de calabaza, luego espolvoree con sal, un poco de aceite y pan rallado y lleve el molde al horno.
Cueza las rodajas de calabaza enrolladas en horno ya caliente a 180° ventilado durante unos 15 minutos. cuando estén cocidas y doradas, sáquelas del horno y colóquelas delicadamente en un plato y rellénelas.
Rellene las rodajas con una cucharada de queso fresco cremoso, speck en tiras y algunas agujas de romero.
Hornee de nuevo durante otros 5 minutos aproximadamente a 180°.
Sáquelas del horno, añada ramitas de romero fresco y sirva.
Consejos y variantes
Para el relleno, usad el queso que más os guste: gorgonzola, taleggio u otro.
Podéis usar las rodajas tanto con piel como sin ella, yo preferí dejarla.
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¿Puedo sustituir el speck?
se puede sustituir por jamón serrano, panceta u otro.
