Las rodajas de manzana con rebozado de cacao y chocolate blanco son unos buñuelos muy sabrosos y aromáticos con el aroma de canela y cacao amargo, tan buenos que uno lleva al otro.
Una receta típica italiana que quise reinterpretar añadiendo cacao amargo y canela al rebozado, una combinación de sabores que me encanta y me hacen pensar en la navidad y por qué no, tan jugosas, suaves y aromáticas son perfectas también como dulce navideño!
Las rodajas de manzana rebozadas se preparan en muy poco tiempo, se pueden cocinar tanto al horno como fritas en sartén, son excelentes para el postre o la merienda, se pueden servir simplemente espolvoreadas con azúcar glas o granulada, pero si prefieres un toque de sabor y elegancia adicional, decóralas con chocolate blanco y confetis, ¡son realmente bonitas!
También son perfectas en el periodo de carnaval, junto con muchos otros fritos decorándolos con confetis de colores.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las rodajas de manzana con rebozado de cacao y chocolate
- 130 g harina 00
- 80 ml leche
- 1 huevo (grande)
- 4 cucharadas azúcar
- 20 g cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 2 manzanas
- c.b. canela en polvo
- 2 cucharadas azúcar
- Medio zumo de limón
- c.b. aceite de cacahuete
- 50 g chocolate blanco
- c.b. confetis
Herramientas
- Bol
- 1 Batidor
- 1 Descorazonador
- Cazo
- Hornillo
- 1 Jeringa de pastelería
- 1 Pinza
Preparación para las rodajas de manzana con rebozado de cacao y chocolate
Pela las manzanas, córtalas en rodajas de un grosor de unos 7-8 mm. quita la parte central del corazón.
Ponlas en un bol y rocíalas con el zumo de limón, abundante canela y dos cucharadas de azúcar, mezcla bien y deja macerar.REBOZADO
Prepara el rebozado, en un bol vierte el huevo, el azúcar y la leche, bate bien con un batidor, luego añade la canela, la harina y la levadura tamizadas.
Mezcla bien, debe resultar un rebozado suave sin grumos.COCCIÓN
Pon un cazo con aceite al fuego y lleva a una temperatura media, sumerge las rodajas de manzana, con una pinza, en el rebozado sumergiéndolas varias veces y luego échalas en el aceite caliente.
Gira durante la cocción, bastarán 2 segundos por lado, atención a la temperatura del aceite que debes mantener constante. Escurre las rodajas de manzana en un bol con papel de horno, procede hasta agotar las rodajas.
Si te sobra rebozado, espésalo con otra cucharada de harina y haz buñuelos simples, o añade más trozos de manzana.
DECORACIÓN
Coloca las rodajas de manzana fritas en una bandeja con papel de horno, derrite al baño maría el chocolate blanco, con una pequeña jeringa decora las rodajas de manzana y añade los confetis.
Deja cuajar y luego sirve!
Consejos y variantes
Para esta receta puedes utilizar tanto manzanas amarillas como rojas.
Las rodajas de manzana con rebozado de cacao y chocolate blanco se pueden aromatizar también a la vainilla o ron.
Puedes realizar también la versión blanca sin añadir el cacao, espolvorear simplemente con azúcar glas o decorar con chocolate tanto blanco como negro.
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