Preparación para el rollo de hojaldre con grelos

• Para la preparación del hojaldre empezamos con la cocción de los grelos. Limpia bien y toma las hojas tiernas y los brotes, lávalos bien bajo el agua corriente y luego ponlos a cocer en la sartén con medio vaso abundante de agua y un poco de sal durante unos 10 minutos.

• Cuando estén secos del agua de cocción, saltéalos en la sartén unos minutos con un diente de ajo y aceite de oliva. Abre el rollo de hojaldre, colócalo con todo el papel de horno en una bandeja rectangular y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.

• Espolvorea con el pan rallado y un poco de grana rallado, que sirve para absorber la humedad, y luego vierte sobre el hojaldre los grelos salteados, añade las rebanadas de jamón y el provolone cortado en trozos y otra pizca de grana.

• Enrolla el hojaldre con la ayuda del papel de horno, cierra bien las esquinas y luego transfiérelo a una bandeja, colócala en la parte más baja del horno ya precalentado a 200°.
  Hornea el rollo de hojaldre en horno ventilado durante unos 10 minutos, luego baja la temperatura a 180° y continúa la cocción por otros 20 minutos aproximadamente. Transfiere la bandeja al estante más alto.
  

  

• Naturalmente, los tiempos de cocción varían unos minutos según la potencia de tu horno.
  Cuando el hojaldre esté bien dorado y hojaldrado, estará listo para servirse.
  Saca el rollo del horno, déjalo enfriar un poco, luego córtalo en rodajas y sirve!
  

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