La rosca con glaseado de chocolate y grosellas es un dulce de cacao, con trocitos de chocolate en su interior, decorada con un suave glaseado de chocolate negro y grosellas rojas. Es una rosca muy suave y deliciosa ideal para cualquier ocasión, para presentar a los invitados con gran estilo. Perfecta para después de la cena o para un café entre amigos, para un rico desayuno o una merienda agradable o como dulce alternativo para las fiestas navideñas.
Es una receta básica sencilla y fácil de preparar, con una masa muy suave gracias a los huevos montados. Esta rosca es muy versátil, se puede disfrutar simple, recién horneada, o enriquecida de manera deliciosa con un cremoso glaseado de chocolate y grosellas rojas, para contrastar el sabor intenso del chocolate, u otras variantes según sus gustos.
Para la preparación de la rosca utilicé el molde de silicona pura “Rosca Savarin” un molde flexible y perfectamente adherente, con un bonito efecto acanalado, que encontrarás online!
Ahora veamos juntos cómo preparar esta deliciosa rosca!

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes para la rosca con glaseado de chocolate y grosellas

200 g Harina 00
4 Huevos
180 g Azúcar
40 g Cacao amargo en polvo
110 ml Aceite de semillas de girasol
60 ml Leche
80 g Chocolate negro (rallado)
1 sobre Levadura en polvo para dulces
c.s. Vainilla (o ron)
1 Molde de rosca de silicona
150 g Chocolate negro
30 g Mantequilla
1 cucharadita Glucosa
c.s. Chocolate blanco (en escamas)
c.s. Grosellas rojas

Herramientas

1 Bol
1 Batidora eléctrica
1 molde
1 Horno
1 espátula
1 cazo

Preparación para la rosca con glaseado de chocolate y grosellas

Tomen dos recipientes, en uno pongan las yemas y en el otro las claras. Con una batidora eléctrica monten las claras a punto de nieve y reserven.

En el otro recipiente monten los huevos y el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Deben obtener una espuma suave y muy voluminosa.

Agreguen seguidamente el cacao amargo, el aceite, la vainilla y la leche y continúen trabajando, añadan la harina y la levadura tamizadas, continúen con las varillas hasta que resulte una masa suave sin grumos.
Con la ayuda de una espátula, añadan a la masa, las claras montadas a punto de nieve, mezclen delicadamente de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte. Añadan y mezclen también los trocitos de chocolate triturado y luego viertan la mezcla en el molde, engrasado con mantequilla o aceite.

COCCIÓN
Horneen en horno precalentado a 180°C durante unos 35/40 minutos, verificando el grado de cocción con un palillo.

Dejen enfriar bien la rosca y luego desmolden con cuidado.
Preparación del glaseado: en un cazo, desmenucen el chocolate negro y derrítanlo al baño maría con la mantequilla y la glucosa, hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados.

Viertan el glaseado sobre la rosca de cacao, completando, a gusto, con escamas de chocolate blanco, grosellas rojas y hojitas de menta.
Consejos:

La rosca con glaseado de chocolate y grosellas se puede cubrir y decorar a gusto según tu imaginación. Usar chocolate blanco en lugar de negro y sustituir las grosellas con arándanos, frambuesas, etc. A gusto también puedes aromatizar el glaseado con ron.

La rosca se conserva durante aproximadamente 3 días a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio, en el periodo más cálido se debe guardar en la nevera.