Preparación para la rosca con piña en almíbar

• Para la preparación de la rosca puedes utilizar una batidora de pie, el bimby, una batidora eléctrica o a mano. Mientras tanto, enciende el horno a una temperatura inicial de 160º.
  Sigue con cualquier electrodoméstico estos pasos:
  comienza a batir los huevos con el azúcar, añade la cáscara de limón rallada, el yogur, siempre trabajando bien con una batidora, luego la mantequilla blanda, guardando una parte para engrasar el molde, la harina tamizada y por último la levadura, mezclándola bien con la masa, que debe quedar suave y cremosa.

• Vierte la mitad de la masa en un molde para roscas, ya engrasado y enharinado, inserta en el centro trocitos de piña en almíbar, dejando algunas rodajas para la decoración final, vierte y cubre con el resto de la masa y pasa al horno.
  Hornea la rosca a 180º con ventilación durante unos 25 – 30 minutos, esto también depende de la potencia de tu horno.
  Pasados los 25 minutos haz la prueba del palillo, si sale seco saca del horno, de lo contrario prolonga aún más la cocción.

• Una vez fuera del horno deja enfriar un poco la rosca en el molde durante 5 minutos, luego desmolda sobre un plato para servir y decora la superficie con trocitos de piña, otra fruta a elección y algunas hojitas de menta, espolvorea con azúcar glas, corta en rebanadas y sirve.

  
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