Preparación para la rosquilla con calabaza y amaretti

• Receta preparada con el Bimby
  Vierta en el vaso del Bimby la calabaza cortada en trozos, el azúcar y la leche, lleve a temperatura 90, velocidad 3/4 y cocine durante 5 minutos, al final de la cocción suba la velocidad y triture bien la calabaza.
  El mismo procedimiento se puede hacer introduciendo los ingredientes en una olla, cocine al fuego y luego al finalizar la cocción pase la calabaza por la batidora o aplástela bien con el tenedor hasta reducirla a pulpa

• Deje enfriar un poco el compuesto triturado de calabaza y luego continúe introduciendo en el Bimby los huevos, los amaretti desmenuzados, el aceite, la vainilla y una ampolla de ron, mezcle todo durante algunos segundos a velocidad 3/4, agregue la harina y finalmente la levadura siempre a velocidad 3/4.
  El mismo procedimiento se puede hacer a mano mezclando bien los ingredientes con la ayuda de un batidor o una cuchara de madera.

• Vierta la masa dentro de un molde para rosquilla o tortera, de 24 cm de diámetro, engrasado y enharinado, nivele la superficie, desmenuce algunos amaretti más y enriquezca con algunos arándanos deshidratados.
  Cocine la rosquilla en el horno ligeramente precalentado a 180° ventilado durante unos 25/30 minutos o horno estático 35/40 según la potencia de su horno, haga la prueba del palillo, si es necesario continúe cocinando un poco más.

• Deje enfriar un poco la rosquilla con calabaza y amaretti después de horneada, colóquela con cuidado en un plato de servir, espolvoree con un poco de azúcar en polvo, corte en rebanadas y sirva.

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