Pasos rosquillas

• En el recipiente de la amasadora o en un cuenco disuelve la levadura y el azúcar con la leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia, mezcla bien luego añade el huevo, bate con un tenedor o varilla, añade también la pizca de sal, la cáscara rallada y la vainilla.
  Deja trabajar la masa con la amasadora durante unos 3-4 minutos, finalmente añade la mantequilla blanda en trozos y trabaja la masa hasta que se amase bien al gancho.
  Si trabajas la masa con las manos, hasta que se vuelva bonita, elástica y homogénea, si está pegajosa espolvorea con harina.
  Forma una bola y cubre la masa con un paño, deja levar en un lugar cálido durante unos treinta minutos.
  Retoma la masa y haz pliegues 2-3 veces cada 10 minutos.
  Vuelve a cubrir y deja levar hasta duplicar su tamaño, aproximadamente otra hora.
  Cuando la masa esté bastante levada, extiéndela en un rectángulo con el rodillo y con un molde cortador forma círculos, colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno y con una boquilla haz un agujero en el centro.
  Deja levar de nuevo hasta que estén bien infladas y levadas.

  

•  Pon aceite de semillas en una sartén bien grande y caliéntalo. Cuando esté caliente, más o menos a una temperatura de 170-180°, añade las rosquillas ayudándote con el papel de horno, corta rectángulos, 2 rosquillas a la vez.
  Después de unos segundos podrás retirar los cuadrados de papel de horno, que se desprenderán fácilmente. Utiliza unas pinzas para facilitarte en esta operación.
  Cocina las frituras por ambos lados, hasta que estén hinchadas y doradas, sácalas con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel para frituras o papel absorbente.
  Cuando aún estén calientes pásalas por azúcar granulada y canela para que se adhiera bien a toda la superficie.
  

  

• ¡Las rosquillas están listas para ser disfrutadas!
  

  
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