Pasos rosquillas

• En el recipiente de la amasadora o en un bol disolver la levadura y el azúcar con la leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia, mezclar bien luego añadir el huevo, batir con un tenedor o batidor, añadir también la pizca de sal, la ralladura de naranja y la vainilla.
  Dejar trabajar la masa con la amasadora durante unos 3-4 minutos, finalmente añadir la mantequilla blanda en trozos y seguir amasando hasta que la masa quede bien adherida al gancho.
  Si amasas a mano, hasta que esté elástica y homogénea, si está pegajosa espolvorear con harina.
  Formar una bola y cubrir la masa con un paño, dejar leudar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.
  Retomar la masa y hacer pliegues 2-3 veces cada 10 minutos.
  Volver a cubrir y dejar leudar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente otra hora.
  Cuando la masa esté bien leudada, extender en un rectángulo con el rodillo y con un cortapastas hacer círculos, colocarlos en una bandeja cubierta con papel de horno y con una boquilla hacer un agujero en el centro.
  Dejar leudar nuevamente hasta que estén bien infladas y leudadas.

  

•  Poner aceite de semillas en una sartén grande y calentar. Cuando esté caliente, más o menos a una temperatura de 170-180°, añadir las rosquillas ayudándose con el papel de horno, cortar rectángulos, 2 rosquillas por vez.
  Después de unos segundos se podrán quitar los cuadrados de papel de horno fácilmente. Utilizar unas pinzas para facilitar esta operación.
  Cocinar las frituras por ambos lados, hasta que queden infladas y doradas, sacarlas con una espumadera y colocarlas en un plato cubierto con papel para frituras o papel absorbente.
  Cuando están todavía calientes pasarlas por azúcar granulada y canela para que se adhiera bien a toda la superficie.
  

  

• ¡Las rosquillas están listas para ser disfrutadas!
  

  
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