La salsa de tomates frescos y secos es un condimento muy sabroso y delicioso y es perfecto para condimentar platos principales o untado en crostini, en la pizza, tartas saladas u otros.
Es una salsa muy versátil para servir de inmediato o conservar en frascos en el congelador o esterilizar y usar en el momento oportuno, justamente como aperitivo o convertirse en un excelente condimento para realzar platos principales y secundarios.
Una receta simple y rápida de preparar, bastan pocos ingredientes triturados groseramente para hacer esta salsa apetitosa de sabor intenso que sabe a verano.
Yo la preparé en 5 minutos porque ya tenía un pequeño bol de salsa lista de tomatitos frescos, que por sí solos eran suficientes para una porción, así que la enriquecí con mis tomates secos, conservados del verano pasado, algunas alcaparras, un poco de aceite de oliva virgen extra y hojas de albahaca fresca y logré condimentar la pasta para mi familia.
¡Os aconsejo probarla, es realmente sabrosa y perfumada y si os gusta el picante añadid también un buen chile fresco!

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