La sbriciolata septembrina de higos frescos mixtos es un dulce muy sabroso y suave, una variante más sencilla de la clásica tarta que se extiende con el rodillo.
Es un dulce de fin de verano rústico y delicioso, perfecto para cualquier ocasión: desde el desayuno hasta la merienda o como postre después de cenar, en fin, siempre es agradable probar un buen trozo.
Es un postre muy rico y nutritivo, la base de la masa quebrada desmenuzada se enriquece con harina de almendra que la hace más sabrosa y fragante.
El relleno de la sbriciolata se prepara con una mezcla de higos blancos y negros cocidos en sartén con azúcar moreno, canela y jugo de limón, un relleno suave que si tienes poco tiempo puede ser sustituido también por un tarro de mermelada ya lista.
Si te encantan los higos frescos, no te pierdas esta receta muy sabrosa e irresistible.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes para la sbriciolata septembrina de higos frescos mixtos
- 250 g harina 00
- 50 g harina de almendra (o avellanas)
- 1 huevo entero (mediano)
- 150 g azúcar
- 120 g mantequilla
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 700 g higos blancos y negros ((o 1 tarro de mermelada))
- 3 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharadita canela en polvo
- Medio jugo de limón (+ la ralladura)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Hornillo
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos para la sbriciolata septembrina de higos frescos mixtos
Empezad con el relleno.
Lavad los higos, cortadlos en trozos, podéis dejar la piel si preferís, y trasladadlos a una sartén con el azúcar moreno, la canela, la ralladura y el jugo de limón.
Saltead todo durante unos minutos y luego coced a fuego bajo durante unos 7 minutos, machacad los higos con un tenedor y veréis que obtendréis de inmediato una preparación cremosa, quizás con algún trocito de fruta un poco más grande.
Apagad el hornillo y dejad enfriar.
Ahora preparad la masa quebrada desmenuzada.
En un bol o en el recipiente de la amasadora, verted las harinas, el azúcar, el huevo, la mantequilla y la pizca de sal. Trabajad rápidamente la masa hasta obtener migajas.
Forrad un molde con papel de horno, verted la masa desmenuzada con las manos, compactad un poco la base y luego verted el relleno de higos frío.
Cubrid la superficie con las migajas restantes y pasad el molde al horno ya precalentado.COCCIÓN
Finalmente coced la sbriciolata en horno estático bien caliente a 175° en la parte media del horno durante unos 35 minutos, o en horno ventilado durante unos 30 minutos hasta que la superficie esté bien dorada!
Los minutos de cocción también dependen de la potencia de vuestro horno.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, sacadla del horno y dejadla enfriar, justo antes de servirla podéis espolvorearla a gusto con un poco de azúcar glas!
Conservación, consejos y variantes
Puedes conservar la sbriciolata de higos a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 día bajo una campana de vidrio, o en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético.
Puedes también congelarla tanto antes como después de la cocción.
En lugar de higos frescos puedes utilizar mermelada de higos, evitando obviamente añadir el azúcar previsto en el relleno de la receta.
O usa un relleno diferente!
O usa un relleno diferente!
O usa un relleno diferente!
O usa un relleno diferente!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si no encuentro higos frescos?
Puedes utilizar mermelada de higos, evitando obviamente añadir el azúcar previsto en el relleno de la receta.
¿Puedo utilizar otra fruta?
Sí, claro, puedes rellenar la sbriciolata con otra fruta de temporada y enriquecer con tarros de mermelada o confitura.
