La sopa cremosa de arroz y garbanzos es un plato invernal perfecto tanto para el almuerzo como para la cena, rico, completo y saludable, pero también servida tibia va bien para las otras estaciones.
Una sopa de simple arroz que, con la adición de los garbanzos, cocidos previamente, se convierte en un plato realmente sabroso y nutritivo, además de cremoso: un verdadero comfort food.
Existen numerosas recetas y variantes para preparar la sopa de arroz y garbanzos, quienes preparan los garbanzos con un sofrito básico de cebolla y aromas, quienes a mitad de cocción cuecen el arroz directamente en la olla con los garbanzos, yo les propongo la mía sin sofrito, muy ligera con garbanzos cocidos en agua y aromas.
Naturalmente pueden preparar este plato según sus costumbres, y si tienen poco tiempo, para esta receta, pueden utilizar garbanzos ya listos en lata.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la sopa cremosa de arroz y garbanzos
- 150 g Arroz Carnaroli
- 250 ml Garbanzos cocidos
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- c.s. Salvia
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Horno
Preparación para la sopa cremosa de arroz y garbanzos
Para la preparación de la sopa, comienza con la cocción de los garbanzos, que deben estar en remojo en agua desde la noche anterior.
Para la receta y los consejos sobre la cocción de los garbanzos, haz clic en Sopa de garbanzos sin sofrito de lo contrario, siempre puedes utilizar aquellos enlatados en tarros de vidrio.En una olla, lleva a ebullición agua, añade sal y luego cuece el arroz durante unos 15 minutos, yo he usado el carnaroli.
Mientras el arroz se cuece, vierte la mitad de los garbanzos en el vaso de la batidora y tritúralos hasta que se conviertan en crema.
Después de la cocción, escurre el arroz, añádelo a la olla con los garbanzos, vierte también los triturados, cocina por unos minutos más mezclando bien todo!
Vierte la sopa caliente en los recipientes, riega con un hilo de aceite de oliva, trocitos de salvia fresca y sirve!
Anna recomienda…
Puedes sustituir el arroz por pasta corta o pastina!
¿Puedo utilizar otras legumbres?
Puedes sustituir los garbanzos por judías, lentejas o una mezcla de legumbres.
