La tarta con crema de avellanas y granillo variado es un dulce simple pero muy sabroso apreciado por grandes y pequeños.
Es una receta perfecta para el desayuno, merienda, para un buffet, para fiestas de cumpleaños, en fin, ¡la clásica tarta que nunca se rechaza!
Una base de masa quebrada quebradiza rectangular rellena de esta buenísima crema de avellanas, mucho granillo y en lugar de las clásicas tiras decorada con muchas flores de galleta y avellanas.
Te recomiendo probarla y sigue bien los consejos para obtener un corazón cremoso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 35 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta con crema de avellanas y granillo
- 400 g harina 00
- 2 huevos enteros (medianos)
- 1 yema
- 200 g mantequilla
- 170 g azúcar
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 cáscara de limón (o naranja rallada)
- c.s. crema de avellanas (para rellenar)
- c.s. avellanas enteras
- c.s. granillo de avellanas (y pistachos)
Herramientas
- 1 Batidora o batidora eléctrica
- 1 Cuenco
- 1 Rodillo
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos para la tarta con crema de avellanas y granillo
Para la preparación de la masa quebrada el amasado se puede realizar a mano o con un simple robot de cocina o batidora.
En el recipiente de la batidora pon el azúcar con la mantequilla en trozos ligeramente blanda, trabaja por unos minutos los ingredientes usando la velocidad 2, añade los huevos, la ralladura de limón, la harina y la levadura tamizadas.
Trabaja la masa rápidamente y mezcla bien los ingredientes.
Vierte sobre una superficie de trabajo, compacta la masa a mano, forma una bola y pon en la nevera a reposar por unos 20 minutos.
Pasado el tiempo necesario, con la ayuda de un rodillo extiende la masa, sobre un papel de horno, en un disco de unos 1 cm rectangular, ovalado o redondo según la forma de tu molde, yo he usado un molde rectangular de la medida 35×11 cm. con el fondo removible.
Coloca la masa dentro del molde, corta los bordes en exceso y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
Pon el frasco de crema de avellanas al baño maría por unos minutos, de esta manera con el calor la crema se volverá más líquida y será más fácil sacarla del frasco y extenderla uniformemente.
Rellena y llena la tarta con la crema de avellanas luego nivela bien con el dorso de una cuchara y deja reposar en el congelador por 15 minutos.
Esto sirve para mantener la crema más suave después de la cocción.
Estira el resto de la masa y con un cortador realiza galletas redondas en forma de flor, coloca y decora la tarta, añade también las avellanas, el granillo variado y luego hornea.
¡Si sobra masa prepara algunas galletas más!
Coloca el molde en la parte baja del horno y durante los primeros 10 minutos cubre la tarta con un papel de aluminio, cocina la tarta en horno estático a 180º por unos 35 minutos o ventilado por 30 minutos, .la cocción depende de la potencia de tu horno, cuando notes que está bien dorada saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
¡Corta y sirve!
Conservación, consejos y variantes
Puedes cocinar también la base de la tarta y las galletas por separado y después de enfriadas rellenar con la crema de avellanas u otras cremas o mermelada.
La tarta se conserva en un lugar fresco y se consume dentro de 2 días.
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