La tarta corazón de masa quebrada con mermelada de frambuesas rojas es un dulce muy delicioso y romántico perfecto para ocasiones especiales debido a su forma de corazón.
Es una receta fácil y especial, una tarta de amor que conquistará al primer bocado, una base de masa quebrada crujiente con un relleno suave y dulce con trenzas y corazones de galleta.
Esta tarta la podéis preparar para diferentes ocasiones, San Valentín, aniversario o el Día de la Madre, en cualquier caso, conquistará el corazón de alguien porque ha sido realizada con vuestras propias manos.
Yo he preferido la mermelada de frambuesas rojas para esta ocasión, pero también podéis usar mermelada de fresas o cerezas o, si lo preferís, otra.
Para un toque extra de contraste un poco ácido, os recomiendo añadir algunas frambuesas frescas!
Ahora veamos cómo se prepara la tarta.
OS DEJO OTRAS VARIANTES EN FORMA DE CORAZÓN
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta corazón de masa quebrada con mermelada de frambuesas rojas
- 350 g harina 00
- 100 g azúcar
- 2 huevos (medianos)
- 100 g mantequilla
- 1/2 cucharadita levadura para dulces
- Media cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 1 tarro mermelada de frambuesas rojas
Herramientas
- 1 Rodillo
- 1 Molde en forma de corazón
- 1 Cortapastas
Pasos para la tarta corazón de masa quebrada con mermelada de frambuesas rojas
Para la masa quebrada, la mezcla podéis hacerla a mano o con un robot de cocina simple o amasadora.
En el recipiente de la amasadora, poned el azúcar con la mantequilla en trozos ligeramente blanda, trabajad durante unos minutos los ingredientes usando la velocidad 2, añadid los huevos, la cáscara de limón rallada, la sal, la harina y la levadura tamizadas.
Trabajad la masa rápidamente y mezclad bien los ingredientes, vertedla sobre una superficie de trabajo, compactad la masa a mano, formad una bola y poned en la nevera a reposar durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo necesario, con la ayuda de un rodillo, estirad la masa quebrada sobre un papel de horno, en un disco de aproximadamente 1 cm, luego colocadla en un molde de corazón de cm 22 ya engrasado y enharinado, cortad los bordes sobrantes y pinchad el fondo con los dientes de un tenedor.
Colocad un papel de horno, llenad con frijoles o garbanzos y haced la cocción en blanco de la masa en horno precalentado durante unos 10 minutos a 180°.
Mientras tanto, estirad la masa quebrada restante, realizad muchas galletitas con un cortador en forma de corazón y trenzas para decorar.
Después de los primeros 10 minutos de cocción, sacad el molde de corazón con la masa del horno, dejad el horno encendido, rellenad la base con la mermelada de frambuesas y decorad con los corazones de galleta y las trenzas.
Hornead de nuevo la tarta rellena y decorada siempre a 180° por otros 10 minutos aproximadamente.
Cuando esté bien cocida y dorada, sacadla del horno y dejad enfriar bien la tarta corazón de masa quebrada con mermelada de frambuesas rojas antes de servir.
Conservación, consejos y variantes
La tarta debe enfriarse antes de servir y se conserva por un par de días en un recipiente hermético en un lugar fresco.
La mermelada de frambuesas puede ser sustituida por otra según vuestros gustos, para un toque extra podéis añadir algunas frambuesas frescas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otra mermelada?
Sí, claro, podéis utilizar si preferís el rojo aquella de fresas o cerezas u otra según vuestros gustos.
