La tarta de pan casero con frutos secos es un dulce rústico de aprovechamiento, una tarta muy rica y nutritiva, compacta, húmeda y suave por dentro con una ligera costra dorada por fuera, ¡una verdadera delicia para repetir!
Las tartas de despensa que preparaban nuestras abuelas.
Es una tarta perfecta, para el desayuno porque al ser tan rica da la energía necesaria para comenzar el día con fuerza, pero nada impide disfrutar de una porción también en la merienda, especialmente después de un día pesado!
Es una receta anti desperdicio, en esta tarta he añadido muchos ingredientes sobrantes de las fiestas, higos, almendras, piñones, os aseguro que es realmente muy buena para repetirla varias veces.
La Tarta de pan es un dulce tradicional del que cada familia tiene su propia receta, hoy os dejo la mía…y os recomiendo que el pan nunca se desperdicie, ¡se recicla siempre!
Encuentra aquí las recetas con pan sobrante!
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de pan casero con frutos secos
- 300 g pan casero
- 300 ml leche
- 1 huevo (mediano)
- 100 g mantequilla
- 100 g harina de castañas
- 120 g azúcar moreno
- 1 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 30 g piñones
- 80 g pasas
- 80 g almendras
- 100 g higos secos
Herramientas
- Bol
- 1 Molde
- Horno
- 1 Batidora
Preparación para la tarta de pan casero con frutos secos
Corta el pan en trozos y ponlo a remojo con la leche caliente.
Una vez que se haya ablandado y absorbido toda la leche, desmenúzalo con las manos, si encuentras costras duras tritúralo con la batidora, y luego añade el huevo batido y el azúcar moreno.Trabaja bien todo y añade la mantequilla derretida y templada, mezcla y añade la harina de castañas tamizada y luego la levadura. Procede y añade también las almendras tostadas y troceadas, las pasas, los piñones y higos cortados en trocitos pequeños.
Mezcla e integra bien todos los ingredientes, luego transfiere la masa a un molde de 24 – 26 cm de diámetro previamente engrasado (o aceitado) y enharinado, o forrado con papel para horno.
Aplana bien la mezcla con el dorso de una cuchara y finalmente ponla a cocer en el horno ya caliente.Hornea la tarta de pan a 170° durante unos 45-50 minutos si el horno es ventilado, de lo contrario en modo estático subimos a 180° durante 50-55 minutos
Te ajustas según la potencia de tu horno, se deberá formar una ligera costra dorada en la superficie, mientras que el interior permanecerá bastante húmedo y compacto.Deja enfriar completamente antes de cortar y servir la tarta.
Si lo deseas, puedes espolvorear con azúcar glas.
Consejos y variantes
Para hacer este dulce más goloso podemos añadir a la mezcla algún aroma, cacao o gotas de chocolate negro.
Puedes utilizar también pan blanco duro.
La tarta de pan se conserva en lugar fresco durante 3-4 días, mejor si es en una campana para dulces.
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