La tarta fría con pistacho y pasta de avellanas es un postre muy delicioso perfecto para el periodo estival, no requiere cocción, se prepara con una base crujiente de galletas y un relleno cremoso de nata y mascarpone con sabor a avellana y pistacho.
Es una tarta que se disfruta bien muy fría, también va congelada y se consume a temperatura ambiente o como tarta helada, excelente para un final de comida o cualquier ocasión entre amigos y familiares.
Buena para comer y bonita para ver, adórnala con granillo de pistacho y muchas avellanas tostadas para un aspecto más atractivo!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 porciones
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta fría con pistacho y pasta de avellanas
- 150 g galletas secas
- 80 g mantequilla
- 500 g nata fresca líquida
- 250 g mascarpone
- 150 g azúcar glas
- 40 g pasta de avellana
- 4 cucharadas crema de pistachos
- c.s. avellanas tostadas
- c.s. granillo de avellanas
- c.s. granillo de pistachos
Herramientas
- Batidora / Mezclador
- Batidora eléctrica
- Molde 16 cm
- Congelador
Preparación para la tarta fría con pistacho y pasta de avellanas
En un robot con cuchillas tritura las galletas secas, puedes utilizar las que tengas en casa, yo he utilizado las oro sawia, luego añade la mantequilla derretida, trabaja y amalgama bien todo.
Reviste la base de un molde desmontable con papel de horno.Reserva un poco de la mezcla, desmenuzada, aproximadamente 7 cucharadas.
Transfiere el resto de la mezcla de galletas trituradas al molde, presiona bien con el dorso de una cuchara en toda la base del molde; luego llévalo a la nevera para enfriar.Vierte la nata líquida bien fría en un bol, también bien frío, y comienza a batir junto con el azúcar glas con las batidoras eléctricas, cuando esté bien firme añade el mascarpone, trabaja hasta formar una buena crema compacta.
Divide la nata, transfiere la mitad a otro recipiente, en uno añade la pasta de avellanas amalgamando bien con las batidoras durante unos minutos.
En la otra mitad de nata añade la crema de pistachos amalgamando también esta con el batidor.
Retoma la base del frigorífico, vierte el primer relleno de pistacho, nivela bien con el dorso de una cuchara, esparce con una parte de las migas de galleta y refrigera nuevamente 15 minutos en la nevera o para acelerar los tiempos 10 minutos en el congelador.
Después de este tiempo, retoma el molde y vierte la parte de nata con avellanas, nivela bien, haz montoncitos, luego decora con los dientes de un tenedor, añade finalmente el granillo de avellanas y pistachos y las avellanas enteras para decoración.
Deja reposar la tarta fría con pistacho y pasta de avellanas en la nevera por al menos 4 horas o en el congelador al menos 2-3 horas.
Abre el molde desmontable, elimina el papel de horno, coloca en un plato de servir, corta y sirve!
CONSEJOS Y VARIANTES
Para la base de la tarta puedes utilizar las galletas que tengas en casa, rectangulares o redondas, también van bien las de cacao.
Si no encuentras la pasta de avellanas puedes sustituirla con crema, pero quita un poco de azúcar glas ya que resultaría muy dulce.
Puedes montar la tarta invirtiendo también las cremas, primero avellana y luego pistacho, como más te guste!
La tarta fría se conserva en la nevera o también en el congelador, disfrutándola como tarta helada!
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