Había decidido ponerme a dieta, pero no, no lo conseguí, desafortunadamente me gustan mucho las cosas dulces, ¡la tentación es mucha!
Tenía manzanas en la despensa para consumir y así fue como decidí preparar algo dulce, añadiendo también harina integral, rica en más fibra para sentirme menos culpable.
La tarta integral con manzanas, pasas y piñones es un dulce un poco rústico pero sano y genuino, es muy sabroso y es perfecto para el desayuno o la merienda de grandes y pequeños.
Un dulce aparentemente otoñal, pero perfecto para cualquier temporada y para quienes aman las manzanas como yo.
Naturalmente, podéis personalizarlo y rellenarlo con otra fruta según la temporada o lo que más os guste.
Para esta simple tarta he preparado una base rústica usando también harina integral, aceite de oliva, huevos, azúcar y ralladura de limón, completando con un delicioso relleno de rodajas de manzana, pasas, piñones, canela y mermelada de naranjas con un resultado rico en sabor y aromas.
No lleva mantequilla, por lo que es perfecta para quienes son intolerantes a la lactosa.
No puedo decir que sea un dulce ligero, pero en comparación con otros dulces contiene algunas calorías menos y quizás es bueno concederse incluso el doble.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la tarta
- 200 g harina integral
- 170 g harina 00
- 130 g azúcar
- 2 huevos (grandes)
- 50 g aceite de oliva (frutado o de semillas)
- 1 ralladura de limón (o naranja rallada)
- Medio cucharadita levadura para dulces
- 3 manzanas (amarillas o rojas)
- 2 cucharadas uvas pasas
- 2 cucharadas piñones
- 2 cucharaditas canela en polvo
- Media ralladura de limón (rallada)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 2 cucharadas mermelada de naranjas (abundante)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Amasadora
- 1 Rodillo
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos para la tarta
En un bol o en el recipiente de la amasadora, trabajad los huevos con el azúcar y el aceite, añadid la ralladura y luego verted las harinas y la levadura tamizadas.
Trabajad bien la masa con la amasadora o con las manos hasta obtener una masa quebrada compacta y homogénea.
No necesita reposo, podéis extender la masa inmediatamente con el rodillo y forrar un molde de aluminio para tartas, de 26-28 cm, ayudándoos con un poco de harina espolvoreada.
Con los dientes de un tenedor, pinchad la base de la tarta y cortad la masa de los bordes en exceso.Mientras tanto, encended el horno a 180° ventilado.
Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en rodajas, viértelas en un bol, añade las pasas, los piñones, la ralladura y el zumo de limón o naranja, la canela y una cucharada abundante de mermelada de naranjas o mermelada de melocotón.
Mezcla y haz que los ingredientes se integren bien, si prefieres puedes añadir azúcar, yo no lo puse, las manzanas estaban bastante dulces.
Unta en la base de la masa quebrada integral una cucharada de mermelada, distribuye las rodajas de manzana, luego extiende el resto de la masa y saca tiras o trenzas y colócalas sobre el relleno.
Pinta las tiras con un poco de mermelada y lleva el molde al horno.
Hornea la tarta en un horno ya precalentado a 180° ventilado, 15 minutos en la parte inferior del horno y otros 15 minutos en el medio, si usas el horno estático, verifica la tarta si necesita unos minutos más de cocción.
Los minutos de cocción pueden variar según la potencia y la marca de tu electrodoméstico.
Saca la tarta del horno cuando esté bien cocida y dorada.
Conservación y consejos
La tarta se conserva fresca durante unos 2-3 días, bajo una campana de vidrio.
Puedes añadir según tus gustos también chispas de chocolate u otros frutos secos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo rellenar la tarta con otra cosa?
Sí, por supuesto, puedes sustituir las manzanas por peras, u otra fruta como fresas, arándanos, quitando la canela y los frutos secos.
¿Puedo poner mantequilla en lugar de aceite?
Si prefieres, puedes sustituir el aceite con 70 g de mantequilla.
En lugar de mermelada, ¿puedo usar crema pastelera?
Sí, por supuesto, puedes utilizar crema de limón o de naranja
¿Puedo utilizar una masa quebrada sin harina integral?
Por supuesto, puedes utilizar cualquier tipo de masa quebrada con harina 00.
