Preparación para la tarta navideña con crema de avellana

• Para la preparación de la tarta empieza por la base, así que prepara primero la masa quebrada.
  Puedes hacer la masa a mano o con un simple robot de cocina o batidora.

• En el recipiente de la batidora, pon el azúcar con la mantequilla cortada en trozos ligeramente blandos, trabaja los ingredientes durante unos minutos usando la velocidad 2, añade el huevo y luego la harina y la levadura tamizadas.

• Trabaja la masa rápidamente y mezcla bien los ingredientes. Vierte la masa sobre una superficie de trabajo, compacta la masa con las manos, forma una bola y ponla en el frigorífico a reposar durante unos 15-20 minutos.

• Mientras tanto, prepara la crema pastelera de avellanas.
  Pesa los ingredientes y procede siguiendo esta receta aquí:
  crema pastelera con pasta de avellanas.
  Después de la preparación, vierte en un bol y cubre con film.

• Volvamos a la tarta navideña, retoma la masa quebrada del frigorífico con la ayuda de un rodillo y extiende la masa sobre un papel de horno, en un disco de aproximadamente 1 cm. Coloca la masa en el molde, corta los bordes sobrantes y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.

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• COCCIÓN
  Coloca una hoja de papel de horno y llena con frijoles o garbanzos y cocina la masa quebrada al blanco.
  Cocina la masa durante unos 20 minutos a 200º con ventilación en horno precalentado.
  Extiende la masa sobrante y con cortadores realiza las galletas en forma de estrellas de diferentes tamaños.

  Coloca las galletas en una bandeja de horno.
  Pasados los 20 minutos, saca la base de la tarta, que debe estar bien dorada.
  Cocina las galletas en el horno a 180º durante unos 10 minutos.

• Ahora rellena la base de la tarta con la crema pastelera de avellanas, nivela bien con el dorso de una cuchara.
  Justo después de sacar las galletas, vuelve a meter la tarta rellena por otros 5-8 minutos a 180º con ventilación.

• Derrite el chocolate blanco al baño maría, sumerge algunas galletas y deja que el chocolate se endurezca.
  Saca la tarta del horno, decórala con las galletas, las avellanas, el granillo y las ramas de grosella.
  Deja enfriar antes de servir.

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