La tarta salada de hojaldre con flores de calabacín es una receta sencilla y rápida para llevar a la mesa este rústico muy sabroso y atractivo.
El hojaldre es muy versátil y se rellena con las cosas que más nos gustan, he preparado muchas tartas saladas de hojaldre pero me faltaba esta versión con las flores de calabacín.
A mí me encanta el hojaldre mientras que a mi marido no le gusta y por eso no lo preparo a menudo.
Esta vez llevé un buen trozo a mi papá también porque utilicé las flores de calabacín frescas que había recogido en su huerto.
Si tienes un rollo en la nevera y flores de calabacín para consumir, te recomiendo probarla, es rápida de preparar, solo agrega pan rallado, jamón y provola, hornea y ya está lista para disfrutar.
La tarta salada con flores es excelente para servir como aperitivo o segundo plato, a tu elección, perfecta también para el almuerzo en el trabajo, buffet o picnic.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la tarta salada
- 1 rollo hojaldre (redondo)
- 30 flores de calabacín
- 2 rebanadas jamón cocido
- 2 rebanadas provola (gruesas)
- c.s. pan rallado aromatizado
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos para la tarta salada
Limpia, lava y abre las flores de calabacín, sécalas con un paño de cocina.
Prepara el pan rallado aromatizado: 5 cucharadas de pan rallado + 1 cucharada de queso parmesano rallado, sal y albahaca picada.
Corta en trozos pequeños tanto la provola como el jamón.Abre el rollo de hojaldre, colócalo en un molde con todo el papel de hornear, pincha la base con los dientes de un tenedor y luego esparce la mitad del pan rallado aromatizado sobre el fondo.
Cubre la base con unas 15 flores de calabacín abiertas, espolvorea un poco de pan rallado, añade una pizca de sal, rocía con un hilo de aceite y luego añade el jamón y la provola en trozos.
Cubre todo con las otras 15 flores de calabacín (el número varía según el tamaño de la flor), una pizca de sal, un hilo de aceite y luego otra buena capa de pan rallado con queso parmesano y albahaca.
Cierra los bordes del hojaldre hacia adentro y luego transfiere al horno caliente precalentado a 200°, en la parte más baja del horno.
Si prefieres, puedes pincelar los bordes con huevo batido, yo no lo hice porque tenía prisa.Cocina la tarta salada de hojaldre en horno ventilado a 200° durante unos 10 minutos, baja después la temperatura a 180° y continúa la cocción durante otros 20 minutos aproximadamente.
A mitad de cocción, sube el molde a una rejilla superior para obtener un buen gratinado. Naturalmente, los tiempos cambian unos minutos según la potencia de tu horno.
Cuando la tarta está bien dorada y con hojaldre, está lista para servir.
Saca la tarta salada, déjala templar un poco, luego corta y sirve!
¡Aquí está la Tarta salada de hojaldre con flores de calabacín lista para disfrutar!
Conservación, consejos y variantes
El hojaldre se puede sustituir con hojaldre integral o con masa quebrada, que también se puede hacer en casa. También puedes utilizar un molde y hojaldre rectangular.
El hojaldre se conserva en la nevera durante unos días, sirve a temperatura ambiente o calienta antes.
La tarta salada se puede rellenar también añadiendo rodajas finas de calabacín, puedes sustituir el jamón por speck, panceta y la provola por otro queso, excelente también el taleggio o scamorza.
Si utilizas mozzarella, escurre bien antes de usar, también es excelente con anchoas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar hojaldre integral?
Sí, claro, también va bien la integral o si prefieres masa quebrada, incluso rectangular, cambiando el molde.
¿Qué hacer si no tengo flores de calabacín?
Puedes usar otras verduras, cocidas o a la parrilla, según la temporada.
¿Puedo rellenar el hojaldre con flores, mozzarella y anchoas?
Por supuesto, es una excelente combinación, lo importante es escurrir bien la mozzarella antes.
