Las tartas saladas de hojaldre son perfectas para todas las temporadas, siempre son bienvenidas y fáciles de preparar, basta con comprar un rollo ya listo y rellenar con lo que prefieras según las estaciones, puedes utilizar muchas verduras, embutidos, quesos según tus gustos.
En estos días he preparado esta TARTA SALADA de hojaldre con verduras y jamón, una receta muy sencilla que he rellenado con algunos restos cocidos que tenía en la nevera: calabaza, patatas, calabacines, jamón y muchos cubitos de provola para hacerla aún más sabrosa y cremosa!
Basta poco para prepararla y llevarla a la mesa como plato único para almuerzo o cena, en familia o con amigos, pero perfecta también para aperitivo o buffet!
La tarta salada está buenísima recién horneada pero también fría, si queda un poco podemos conservarla en la nevera bien cubierta y comerla al día siguiente. Recalentándola antes en el horno o en una freidora de aire, o simplemente dejándola a temperatura ambiente.
Tanto no se tira nada porque gusta en cualquier caso.
Ahora vamos a ver cómo se prepara.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la tarta salada
- 1 rollo hojaldre (redondo)
- 2 calabacines (medianos)
- 2 patatas (pequeñas cocidas)
- 4 rebanadas de calabaza (a la parrilla)
- 2 rebanadas jamón cocido
- 70 g provola
- 4 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas grana rallado
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Hornillo
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos para la tarta salada
Para rellenar la tarta salada yo he utilizado algunos restos ya cocidos: 2 patatas cocidas, 2 calabacines en rodajas salteados en sartén y 4 rebanadas de calabaza a la parrilla o cocida al horno.
Prepara primero y cocina estos ingredientes, cuece las patatas y luego machácalas y sazónalas con aceite y sal, saltea los calabacines cortados en rodajas con un poco de aceite y sal durante unos 7 minutos y cocina las rebanadas de calabaza al horno o a la parrilla.
Abre el rollo de hojaldre, colócalo en un molde con todo el papel de horno, pincha la base con los dientes de un tenedor y luego espolvorea la mitad del pan rallado y el grana rallado en el fondo.
Comienza a rellenar el hojaldre con las rodajas de calabacines salteadas, las patatas machacadas, la calabaza cortada en trozos pequeños y finalmente el jamón y la provola en cubitos.
Rocía con un poco de aceite y espolvorea la superficie con el resto del pan rallado y el grana.
Cierra los bordes del hojaldre hacia adentro y luego transfiere al horno caliente precalentado a 200°, en la parte más baja del horno.Si prefieres, puedes pincelar los bordes con huevo batido, yo no lo hice porque iba con prisa.
Cocina la tarta salada de hojaldre en horno ventilado a 200° durante unos 10 minutos, baja luego la temperatura a 180° y continúa la cocción por otros 20 minutos más o menos.
A mitad de la cocción, sube la bandeja un nivel para obtener una buena gratinación. Naturalmente, los tiempos cambian unos minutos según la potencia de tu horno.
Cuando la tarta está bien dorada y hojaldrada, está lista para ser servida.
Saca la tarta salada del horno, déjala que se temple un poco y luego córtala y sírvela!
Conservación, consejos y variantes
el hojaldre puede ser reemplazado por hojaldre integral o de masa brisée, para hacer también en casa. Puedes utilizar también molde y hojaldre rectangulares.
El hojaldre se conserva en la nevera por unos días, servir a temperatura ambiente o calentar antes.
La tarta salada puede ser rellenada tanto con calabacines blancos como verdes, puedes reemplazar el jamón con speck, panceta y la provola con otro queso, también es excelente el taleggio o scamorza.
Si usas mozzarella, escúrrela bien antes de usar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar hojaldre integral?
Sí, claro, también va bien el integral o si prefieres de masa brisée.
¿Si no me gusta la calabaza?
Puedes añadir más calabacines y más patatas.
¿Si no tengo estas verduras?
Puedes utilizar otras verduras, cocidas o a la parrilla, según las temporadas.
¿Qué puedo poner en lugar de la provola y el jamón?
Puedes reemplazar el jamón con speck, panceta y la provola por scamorza, taleggio u otro.
