Las tartaletas de harina de castañas rellenas de crema de avellanas y castañas, con aroma a canela, son unos deliciosos dulces típicos de otoño.
Una cesta crujiente preparada con una masa diferente de la clásica pasta frolla y un corazón suave de crema de avellanas, crema de castañas y escamas de almendras tostadas.
Una mezcla de sabores y aromas intensos de castañas, miel y canela que evocan esta temporada otoñal.
Para combatir el mal humor en los días grises y para alegrar a adultos y niños, prepara este buen dulce para disfrutar en familia o con amigos, perfecto para cualquier ocasión.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las tartaletas de harina de castañas
- 50 g Harina de castañas
- 80 g Harina 00
- 1 huevo mediano
- 1 cucharada Cacao amargo en polvo
- 30 g Miel de mil flores
- 40 g Mantequilla
- c.s. Canela en polvo
- 40 ml leche desnatada
- 1 cucharada Levadura en polvo para postres
- c.s. Crema de castañas
- c.s. crema de avellanas
- c.s. Escamas de almendras
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja de horno
- 5 Moldes para tartaletas
- 1 Horno
Preparación de las tartaletas
Prepara y pesa todos los ingredientes.
En un bol vierte la mantequilla blanda, la miel, el huevo y el cacao tamizado, mezcla bien y luego añade poco a poco las harinas tamizadas, la canela, la levadura y la leche, trabaja bien la masa hasta que se convierta en un bollo suave y compacto.
Cierra la masa con papel de horno o film y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.Mientras tanto, enciende y precalienta el horno a 180°, prepara una bandeja cubierta con papel de horno y el relleno.
En un bol mezcla aproximadamente 3 cucharadas de crema de castañas y 3 cucharadas de crema de avellanas, mezcla bien.
Toma la masa de la nevera, saca 5 o más piezas dependiendo del tamaño de tus moldes, los míos tenían un diámetro de 9 cm, trabaja y luego extiende con el rodillo y luego cubre los moldes para tartaletas ya enmantecados y enharinados.
Llena las tartaletas con las cremas de avellanas y castañas y luego espolvorea con escamas de almendra.COCCIÓN
Cuece las tartaletas de harina de castañas en el horno ventilado, ya precalentado, a 180° durante unos 15-18 minutos, o estático durante 20 minutos.
Regúlate según la potencia de tu horno, cuando estén bien coloreadas están listas para sacar del horno.
Sácalas del horno, deja enfriar antes de servir, si lo deseas puedes espolvorearlas con azúcar glas.
ANNA ACONSEJA….
las tartaletas de harina de castañas también se pueden aromatizar con esencia de naranja, u otra. La crema de castañas puede ser sustituida también con otra crema al gusto de avellanas o confitura de naranja, a tu elección según tus gustos.
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¿Puedo usar una masa quebrada blanca?
Sí, claro, puedes preparar las tartaletas con una simple masa quebrada y luego rellenarlas.
¿Con qué puedo reemplazar la crema de castañas?
Puedes reemplazarla añadiendo solo crema de avellanas o chocolate.
