Las tiras de pollo empanadas al horno son un segundo plato de carne, muy económico, pero sabroso y delicioso que gusta mucho a los niños.
He comprado en el supermercado un paquete de estos restos de pollo deshuesado, con muchos huesecillos pero mucha pulpa de carne aún por desmenuzar, ¡pero a un precio muy económico!
Quería hacer albóndigas, también una excelente receta, pero luego decidí empanar estas tiras, realmente sabrosas, doradas y ligeras por la cocción al horno y sazonadas con una pizca de pimentón.
Si no encuentras estos restos, siempre puedes hacer trocitos comprando una pechuga de pollo, o usando restos de pollo asado, prepáralos y sírvelos con una ensaladita fresca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las tiras de pollo empanadas al horno
- 500 g Tiras de pollo
- 100 g Pan rallado
- 30 g Grana padano rallado
- 1 ramita Perejil
- 1 diente Ajo
- 1 Huevo grande
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Pimentón
- c.s. Glaseado de vinagre balsámico
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Horno
Preparación para las tiras de pollo empanadas al horno
Para poder obtener estas tiras de pollo es necesario cocer los restos en una olla con agua y sal durante al menos 15 minutos.
Mientras se cuecen, prepara la mezcla para empanar, en un cuenco vierte el pan rallado, el grana rallado, la sal, el ajo y el perejil picados, mezcla bien y reserva.Después de la cocción de los restos del pollo, escúrrelos, deja enfriar un poco, luego con la ayuda de un cuchillo retira toda la pulpa de carne, eliminando tendones, cartílagos y partes grasas.
En un cuenco bate el huevo con una pizca de sal, añade las tiras de pollo, mezcla bien y luego pásalos y enróllalos bien en la mezcla de pan rallado.
Forra una bandeja con papel de horno y vierte un poco de aceite en hilo. Coloca las tiras de pollo empanadas separadas, rocía nuevamente con un poquito de aceite, espolvorea con un poco de pimentón y pasa la bandeja al horno.
COCCIÓN
Cocina las tiras de pollo en el horno ya precalentado a 180° estático o ventilado, durante unos 15 – 20 minutos, gira durante la cocción para un buen dorado uniforme. Retira la bandeja del horno cuando estén bien doradas, no deben cocerse mucho ya que ha habido una precocción.Sirve las tiras de pollo con un poco de glaseado de vinagre balsámico y una ensaladita fresca, ¡buenas tanto calientes como frías!
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Para esta receta se pueden usar también pechugas o filetes de pollo, sin cocer en agua, pero con más cocción en el horno. En sustitución puedes usar también carne de pavo.
Si prefieres la fritura, puedes cocinar las tiras de pollo empanadas en una sartén con aceite caliente y luego escurrirlas sobre papel absorbente antes de servir.
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