Tomates de la huerta rellenos de arroz basmati al horno son un plato que recuerda al verano, un plato único preparado con tomates que se rellenan con un sabroso relleno a base de arroz, jamón y provola para hacer este plato realmente muy sabroso y delicioso.
Es una receta sencilla de preparar, solo necesitas conseguir unos deliciosos tomates redondos maduros, que son ideales para esta receta, y luego mucha creatividad para obtener además de un buen sabor también un bonito efecto.
He tenido la suerte de tener disponibles tomates orgánicos, recogidos del huerto de mi papá y si notáis no son todos redondos, pero son buenísimos igual.
Los tomates rellenos de arroz son un plato completo y versátil, por eso se pueden servir para cualquier ocasión, se pueden disfrutar incluso fuera de temporada ya que los tomates siempre se encuentran en el mercado, aunque no serán tan buenos como los de la temporada.
Yo he usado arroz basmati, me encanta porque tiene granos pequeños muy aromáticos, pero se puede utilizar también un arroz diferente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 tomates
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los tomates de la huerta rellenos de arroz basmati
- 6 tomates redondos
- 80 g Arroz Basmati
- 80 g Provola
- 50 g Jamón cocido
- 4 cucharadas Puré de tomate
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- c.s. Albahaca
- c.s. Orégano
- 1 Cebolla
- c.s. Pan rallado
- 3 Patatas medianas
Instrumentos
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Cocina
- 1 Fuente para horno
- 1 Horno
Preparación para los tomates de la huerta rellenos de arroz basmati
Lavad bien los tomates, cortad la superficie, reservad la tapa si deseáis usarla, luego vaciad el interior con cuidado de no romperlos, salaz los tomates y colocadlos boca abajo para que escurran un poco de agua.
ln una sartén sofreíd la cebolla picada con aceite, verted la pulpa de los tomates vaciados, añadid las cucharadas de puré de tomate, la sal, albahaca fresca y llevad a cocción hasta que el jugo se reduzca, aproximadamente 5-7 minutos.Mientras tanto, en otra olla llevad a ebullición agua, salaz y coced el arroz al dente, retiradlo 2-3 minutos antes de la cocción recomendada, luego escurrid cuando esté cocido.
Verted la pulpa de tomate cocida dentro del arroz, añadid también el parmesano, la albahaca fresca, el orégano, el jamón y la provola en trozos, mezclad y amalgamad bien los ingredientes.Tomad una fuente para horno, colocad los tomates, rociad el interior con un hilo de aceite y un poco de orégano, rellenadlos con la mezcla de arroz, si deseáis, colocad la tapa y completad, de lo contrario dejadlos descubiertos.
Lavad, pelad y cortad las patatas en cubos y colocadlas en la bandeja entre un tomate y otro. Rociad todo con aceite, añadid 2-3 cucharadas de agua a la base, una pizca de sal, una pizca de pan rallado y llevad al horno para la cocción.COCCIÓN
Coced los tomates de la huerta con arroz basmati en el horno ya precalentado a 180° durante unos 30 – 40 minutos. Ajustaos según la potencia de vuestro horno y el tamaño de los tomates, durante la cocción removéis las patatas y rociad los tomates con el jugo. Cuando estén bien dorados y marchitos, apagáis el horno, dejad reposar un poco y luego servidlos con la guarnición de patatas y una hoja de albahaca fresca.
¡También son excelentes fríos!
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Anna aconseja…
Para esta receta también puedes utilizar otra calidad de arroz diferente del basmati.
Los tomates se conservan en el frigorífico y se consumen dentro de 1 día.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, se puede utilizar arroz Roma, arborio, carnaroli.
