Los tortellini al horno con calabacines y panceta son un plato rápido y sabroso, una combinación de gustos, colores y sabores para llevar a la mesa un plato muy apetitoso.
Siempre he cocinado tortellini en invierno y siempre en caldo, pero últimamente he realizado diferentes recetas rápidas con cocción al horno y condimentos diferentes, debo decir muy apreciadas también por la pequeña.
Este plato es bastante primaveral con los primeros calabacines tiernos que he recogido en el huerto de mi papá con la adición de panceta ahumada, scamorza y queso para dar un toque de sabor a este plato perfecto también como plato de domingo!
PROBAD TAMBIÉN ESTAS VARIANTES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los tortellini al horno con calabacines y panceta
- 300 g Tortellini (frescos rellenos de carne)
- 2 Calabacines (pequeños)
- 80 g Panceta ahumada (en cubos)
- 50 g Grana Padano DOP (rallado)
- 50 g Scamorza ahumada
- 50 g Queso fresco para untar
- 1 Cebolleta (fresca)
- 3 cucharadas Vino blanco
Herramientas
- Olla
- Sartén
- Fuente para horno
- Horno
Preparación para los tortellini al horno con calabacines y panceta
Limpia los calabacines, corta los extremos, lávalos y córtalos en trozos pequeños, corta la cebolleta en rodajas y rehógala en la sartén junto con los calabacines y la panceta.
Cocina a fuego medio durante unos 2 minutos, luego vierte 3 cucharadas de vino blanco, mezcla y deja evaporar.
Agrega un poquito de agua, sal y lleva a cocción durante unos 8-10 minutos.Escurre los tortellini, guarda un poco de agua de cocción, viértelos en la sartén junto con los calabacines y la panceta, mezcla bien luego añade un poco de queso cremoso, el grana y trozos de scamorza, dejando unas cucharadas aparte
Mezcla y combina todo bien con un poco de agua, vierte en una fuente para horno y espolvorea con más grana y un poco de scamorza rallada.
Cocina los tortellini en el horno ya precalentado a 180° durante unos 10 minutos. Al final de la cocción, vierte unas cucharadas de queso cremoso con un poco de agua caliente de cocción, deja cocinar por unos minutos más.
Al terminar la cocción, saca del horno y sirve los tortellini con unas hojas de albahaca fresca.
Anna aconseja…
Para la preparación de los tortellini podéis utilizar tanto los frescos como los secos, solo varía el tiempo de cocción.
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