Los tortellini con calabaza, gorgonzola y tomates secos son un plato muy sabroso y delicioso, una receta innovadora, rica y apetitosa.
Los tortellini con base de relleno de carne que la tradición generalmente prevé en caldo, hoy os los recomiendo con esta receta seca que he preparado y es muy apetitosa, ¡probadlos, son realmente deliciosos!
Un conjunto de ingredientes que combinados entre sí resaltan la dulzura de la calabaza, el gorgonzola, los tomates secos y el romero dan un buen toque de sabor a unos simples tortellini frescos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los tortellini con calabaza, gorgonzola y tomates secos
- 500 g Calabaza amarilla
- 4 Tomates secos
- 40 g Gorgonzola
- 20 g Mantequilla
- 30 g Grana Padano DOP (rallado)
- 1 ramita Romero
- 300 g Tortellini
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
Herramientas
- Olla
- Sartén
Preparación de los tortellini con calabaza, gorgonzola y tomates secos
Pele la calabaza, lávela y luego córtela en pequeños cubos.
En una sartén vierta la cebolla picada, un poco de aceite de oliva y deje dorar por unos minutos, agregue la calabaza en cubos, las ramitas de romero y los tomates secos cortados en trocitos, luego mezcle y dore bien todo.Baje el fuego, salpimente y cocine la calabaza durante unos 10 minutos, mezcle de vez en cuando y si es necesario añada un poco de agua.
Al final de la cocción, aplaste la calabaza con un tenedor hasta dejarla cremosa.En una olla aparte lleve a ebullición agua, salpimente y cocine los tortellini de carne durante los minutos indicados en el paquete, en mi caso eran 3 minutos. Agregue a la crema de calabaza el gorgonzola y la mantequilla, mezcle para disolver y amalgamar bien los ingredientes.
Escurra los tortellini dejando un poco de agua de cocción, luego añádalos en la sartén al condimento.
Mezcle y cocine por unos minutos más con el agua de cocción, una vez mezclado bien agregue el grana rallado y más ramitas de romero y sirva bien caliente.Para las otras recetas de tortellini haga clic aquí
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Puede sustituir los tortellini de carne por otra pasta fresca, si no le gusta el gorgonzola sustitúyalo por otro queso cremoso según sus gustos.
