Los tortellini con ragú de carne y guisantes al horno son un primer plato muy sabroso y delicioso, una idea rápida y sabrosa para llevar a la mesa un plato diferente pero muy tentador que gusta incluso a los más pequeños.
Es un plato sencillo de preparar, los tortellini cocidos en pocos minutos se mezclan junto con el ragú de carne y guisantes, todo ello aderezado con una buena cantidad de queso y provola que te permitirá servir un primer plato sabroso y único.
Los tortellini al horno son excepcionales, se prestan a muchas variantes y son perfectos para el almuerzo familiar del domingo.
Los preparé rápidamente porque me había sobrado bastante ragú de carne y guisantes, pero se puede preparar rápidamente en 20 minutos.
Vamos a descubrir cómo prepararlos.
PROBAD TAMBIÉN ESTAS VARIANTES
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los tortellini con ragú de carne y guisantes al horno
- 300 g Tortellini de carne (frescos)
- 250 g Carne picada (ternera)
- Media Cebolla
- 300 g Puré de tomate
- 150 g Provola
- 50 g Grana Padano DOP (rallado)
- 100 g Guisantes congelados
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 1 ramita Albahaca
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Sartén de acero
- 1 Fuente de horno
- 1 Hornillo
Preparación para los tortellini con ragú de carne y guisantes al horno
En una sartén, sofríe la cebolla picada con el aceite y la carne picada, cuando la carne cambie de color añade el puré de tomate, cocina por unos minutos, luego agrega los guisantes.
Sala, añade medio vaso de agua y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, dejando la salsa muy suave.
En una cacerola aparte, lleva agua a ebullición.
Sala y cocina los tortellini de carne frescos durante unos 3 minutos, escurre y mezcla con el ragú de carne, reservando algunas cucharadas para el final. Añade una parte del grana rallado y la provola en trozos pequeños.
Mezcla bien todo y luego vierte en una fuente de horno. Añade el restante ragú, el grana rallado y otros trozos de provola, luego transfiere al horno ya precalentado.
Cocina los tortellini a 180° durante unos 15 minutos hasta que la provola se haya derretido por completo y se forme una ligera costra en la superficie.
Saca del horno y sirve bien caliente con trozos de albahaca fresca.
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Puedes sustituir los tortellini frescos por los secos pero cambian los minutos de cocción, también puedes utilizar scamorza o mozzarella en lugar de la provola.
¿Puedo quitar los guisantes?
Si no te gustan, puedes quitarlos de la receta y cocinar solo el ragú de carne.
¿Puedo añadir bechamel?
Sí, por supuesto, cubre los tortellini con una capa de bechamel comprada o hecha en casa
(Bechamel con roux tostado)¿Puedo utilizar tortellini secos?
Sí, por supuesto, los secos también están bien pero cambian los tiempos de cocción, solo hay que leer en el paquete y retirar siempre al dente un par de minutos antes.
¿Con qué puedo sustituir los tortellini?
Puedes sustituirlos por ravioles, agnolotti, ñoquis de patata u otra pasta fresca al huevo.
