Las tostadas de polenta con queso fresco rallado y virutas de raspadura son unos aperitivos simples y sabrosos con la adición de tomates cherry y ramitas de romero, son realmente deliciosos y atractivos.
Aprovechando este período primaveral en el que las temperaturas han bajado muchísimo, y para consumir un poco de polenta sobrante de este invierno, aquí está esta receta simple al alcance de todos, para comenzar un almuerzo o cena con este aperitivo realmente apetitoso.
Para acompañar y dar sabor a estas tostadas de polenta he utilizado tanto el queso rallado, fresco, las virutas de raspadura y trozos de queso de la empresa Lodigrana Bella Lodi
Bella Lodi, queso madurado con corteza negra, nace de la gran y arraigada tradición quesera del grana lodigiano, es un queso de altísima calidad, sin lactosa, porque se produce con leche certificada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las tostadas de polenta con queso
- 200 g Polenta instantánea
- 600 ml Agua
- 2 cucharaditas Sal
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 4 cucharadas grana rallado
- c.s. grana rallado
- 2 Tomates cherry
- ramitas Romero
- c.s. virutas de raspadura
- fili Aceite de oliva
- c.s. queso Bella Lodi
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Fogón
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
Preparación para las tostadas de polenta con queso
Llevar a ebullición en una olla el agua, salar, añadir el aceite y luego verter la polenta lentamente siempre removiendo para no formar grumos.
Cocinar durante unos minutos como está escrito en el paquete, de 3 a 5 minutos. Al final de la cocción añadir el grana rallado, mezclar bien y luego verter la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y untada con aceite. Nivelar bien con el dorso de una cuchara y luego poner en el frigorífico a enfriar o por unos minutos en el congelador.Retirar la polenta del frigorífico, con la ayuda de un cortador o cortadas con un cuchillo, obtener las tostadas, rellenarlas con grana rallado, trozos de tomate, virutas de raspadura, ramitas de romero y un chorrito de aceite. Si lo prefieres, puedes asarlas en una plancha antes de rellenarlas.
Pasar la bandeja en el horno con el grill para dorar las tostadas, durante unos 15 minutos.
Cuando las tostadas de polenta con queso estén doradas, sacarlas del horno, rellenarlas nuevamente con virutas de queso, servirlas como aperitivo acompañadas de queso u otra cosa.
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Para la preparación de las tostadas puedes utilizar cualquier tipo de polenta, yo he usado la polenta instantánea, muy rápida, pero naturalmente puedes utilizar la blanca, la bramata o ya sobrante de otras recetas.
¿Puedo rellenar las tostadas con otra cosa?
Sí, claro, puedes rellenar según tus gustos con otros ingredientes y otros quesos.
