Pasos para los tozzetti

• En un bol, trabajad el huevo con el azúcar, añadid el aroma de vainilla y naranja y siempre mezclando la harina tamizada junto con la levadura.
  Mezclad bien todo luego añadid las nueces y la mantequilla blanda, continuad trabajando la masa con la espátula y luego con las manos.
  Volcad la mezcla sobre la mesa de trabajo, si es necesario añadid más harina.
  Dividid la masa en dos partes iguales y formad dos pequeños rollos para colocar en una bandeja con papel de horno.

  

• Pincelad la superficie con el huevo batido y si preferís una ligera espolvoreada de azúcar.
  Transferid la bandeja al horno caliente.

• Coced los tozzetti en horno caliente ya precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
  El tiempo de cocción varía según el tamaño de los rollos y la potencia de vuestro horno.
  Apagad el horno cuando los rollos estén bien hinchados y dorados en la superficie, luego dejad las galletas en el horno apagado durante otros 10 minutos.

  

• Una vez sacados del horno, dejad enfriar un poco y cortad los rollos con un cuchillo de hoja lisa, de forma transversal, de unos 1,5 cm para obtener la forma típica de los tozzetti.
  Servid cuando estén fríos.
  Si preferís tozzetti blandos, sacadlos unos minutos antes, si en cambio preferís los tozzetti muy crujientes, cocedlos 15 minutos, sacadlos, cortadlos y volved a ponerlos en el horno hasta que estén bien crujientes.

  

• Colocad los tozzetti con nueces en una bandeja o en un bol listos para ser servidos!