¿Tienes ganas de un dulce rápido y espectacular sin encender el horno?
Aquí están las trufas de café y avellana con yogur, unas deliciosas bolitas suaves rebozadas en cacao amargo listas en pocos minutos, perfectas para guardar en la nevera y servir como un tentador postre finger food al final de la comida.
Son ideales para servir a nuestros invitados junto al café o a una copa de vino dulce.
Yo te propongo esta versión cubierta de cacao amargo, pero puedes variar y utilizar, a tu gusto, también granillo de avellanas o cubrirlas como bombones de chocolate negro.
La receta es sencillísima, basta con pocos ingredientes y los dulces están listos y perfectos para cualquier ocasión o temporada.
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las trufas de café y avellana con yogur
- 130 g galletas secas
- 250 g yogur griego
- 3 cucharadas leche condensada
- 30 ml café espresso (endulzado)
- 1 cucharada pasta de avellana
- c.b. cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Bolsa de plástico
- 1 Rodillo
- 1 Bol
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Bandeja
Pasos para las trufas de café y avellana con yogur
Pulveriza las galletas secas, (yo usé oro sawia, pero valen otros tipos)
ponlas en una bolsa de plástico y golpéalas varias veces con el rodillo hasta desmenuzarlas.
Puedes utilizar también un procesador de alimentos.
Vierte las galletas trituradas en un bol, añade la leche condensada, el yogur, el café endulzado, mezcla todo bien y finalmente integra también la pasta de avellanas, debe resultar una masa homogénea y manejable.
Luego deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Toma un poco de masa con los dedos y haz bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente.
Pásalas y rebózalas bien en el cacao amargo, colócalas directamente en una bandeja o en cápsulas de papel, conserva en la nevera hasta el momento de servir.
Conservación, consejos y variantes
Las trufas se conservan en la nevera durante unos 2 días.
Es mejor pasarlas por el cacao en el momento de servir.
En cuanto a las galletas secas, podemos utilizar también diferentes tipos y también de cacao.
Si queremos intensificar el sabor y el aroma del café, podemos añadir y disolver en la taza de café también una cucharadita de café soluble.
Como cobertura para nuestras trufas podemos elegir también granillo de avellanas o la cobertura de chocolate negro.
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Preguntas y Respuestas
¿Con qué puedo sustituir el yogur griego?
Se puede sustituir con mascarpone u otro queso suave y cremoso.
¿Puedo usar bizcochos de soletilla?
Sí, para esta receta valen cualquier tipo de galletas secas, basta con controlar bien la consistencia.
¿Y si no tengo leche condensada?
Sustituye con azúcar glas y algunas cucharadas de leche u otro.
¿Dónde se compra la pasta de avellanas?
Se encuentra en tiendas de repostería, grandes supermercados o comprar online aquí.
