¿Te apetece un dulce rápido y espectacular sin encender el horno?
Aquí tienes las trufas de café y avellana con yogur, unas deliciosas bolitas suaves rebozadas en cacao amargo listas en pocos minutos, perfectas para mantener en el frigorífico y servir como postres finger food al final de la comida.
Son ideales para servir a nuestros invitados junto con el café o una copa de vino dulce.
Te propongo esta versión recubierta de cacao amargo, pero puedes variar y utilizar, a tu gusto, también granillo de avellanas o cubrirlas también como bombones de chocolate negro.
La receta es sencillísima, bastan pocos ingredientes y los dulces están listos y perfectos para cualquier ocasión o temporada.
TAMBIÉN TE PUEDEN INTERESAR ESTAS RECETAS
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para las trufas de café y avellana con yogur
- 130 g galletas secas
- 250 g yogur griego
- 3 cucharadas leche condensada
- 30 ml café expreso (azucarado)
- 1 cucharada pasta de avellana
- c.s. cacao en polvo amargo
Utensilios
- 1 Bolsa de plástico
- 1 Rodillo
- 1 Bol
- 1 Bol pequeño
- 1 Bandeja
Pasos para las trufas de café y avellana con yogur
Pulveriza las galletas secas, (yo he usado las oro sawia, pero sirven otros tipos)
colócalas en una bolsa de plástico y golpéalas varias veces con el rodillo hasta desmenuzarlas.
Puedes utilizar también un procesador de alimentos.
Vierte las galletas trituradas en un bol, añade la leche condensada, el yogur, el café azucarado, mezcla bien todo y finalmente integra también la pasta de avellanas, debe resultar una masa homogénea y manejable.
Luego deja reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Toma un poco de masa con los dedos y forma bolitas del tamaño de una nuez.
Pásalas y rebózalas bien en cacao amargo, colócalas directamente en una bandeja o en cápsulas de papel, conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
Conservación, consejos y variantes
Las trufas se conservan en el frigorífico durante unos 2 días.
Es mejor pasarlas por cacao en el momento de servir.
En cuanto a las galletas secas, podemos utilizar también diferentes tipos, incluso de cacao.
Si queremos intensificar el sabor y el aroma del café, podemos añadir y disolver en la taza de café también una cucharadita de café soluble.
Como cobertura para nuestras trufas podemos elegir también el granillo de avellanas o la cobertura de chocolate negro.
En este artículo hay uno o varios enlaces de afiliación.
Preguntas y Respuestas
¿Con qué puedo sustituir el yogur griego?
Se puede sustituir con mascarpone u otro queso blando y cremoso.
¿Puedo usar bizcochos de soletilla?
Sí, para esta receta sirven cualquier tipo de galletas secas, solo hay que controlar bien la consistencia.
¿Si no tengo leche condensada?
Sustitúyela con azúcar glas y unas cucharadas de leche u otra cosa.
¿Dónde se compra la pasta de avellanas?
Se encuentra en tiendas de repostería, grandes supermercados o comprar online aquí.
