Pasos

• Pongan una olla con abundante agua salada al fuego para cocinar el arroz.

  Pele la cebolla y píquela finamente.

  Corte la mozzarella en trozos y póngala a escurrir en un colador en la nevera.

  En una sartén, sofría ligeramente la cebolla con un chorrito de aceite, agregue el puré de tomate, sal, una pizca de pimienta, cubra con una tapa y cocine a fuego alto sin dejar que se espese demasiado.

  Cocine el arroz en el agua hirviendo durante unos 15 minutos (el tiempo exacto de cocción estará indicado en el paquete de arroz, cocínelo 3 minutos menos), al final de la cocción escúrralo y viértalo en un bol grande, agregue la salsa, ajuste de sal (sin exagerar, todavía debemos agregar el parmesano) y una pizca de pimienta, mezcle.

  Agregue la mantequilla en trocitos, mezcle para que se derrita e integre, agregue también el parmesano (pueden añadir también albahaca picada).

  Precaliente el horno a 200°.

• Unte con mantequilla y cubra con pan rallado un molde desmontable de 22/24 cm, vierta la mitad del arroz, cubra con la mozzarella en trozos y complete con el otro arroz, nivele bien la superficie, espolvoree con pan rallado y coloque algunos trocitos de mantequilla aquí y allá.

  Hornee a 200° durante unos 20 minutos, la superficie debe dorarse ligeramente.

  Retire el arroz del horno y déjelo reposar 5 minutos antes de servirlo.

  

• El arroz al horno a la pizzaiola está listo para ser disfrutado… ¡Buen provecho!

  Prueben también el arroz al horno en blanco, encuentren la receta AQUÍ 😉