Bizcocho de la abuela.
Simple, genuino, super esponjoso.
El Bizcocho de la abuela es un dulce antiguo, súper esponjoso, rústico y delicioso, una receta genuina que se prepara en muy poco tiempo con batidoras eléctricas y con simples ingredientes que todos tenéis en la despensa, es muy esponjoso y se mantiene esponjoso y delicioso guardado bajo una campana para dulces incluso por varios días.
El bizcocho de la abuela tiene una base neutra delicada y perfumada que podéis dejar simple, o enriquecer como prefiráis: pasas, chocolate, frutos secos, manzanas, cacao, de cualquier modo será siempre muy apreciada y parecerá cada vez un dulce diferente 🙂
Un dulce perfecto para el desayuno de grandes y pequeños, pero también para una pausa vespertina con una humeante taza de café o té.
Vamos, pongámonos manos a la obra todos para preparar este delicioso bizcocho 🙂
Probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 350 g harina 00
- 180 g azúcar (130 para una versión menos dulce)
- 180 ml aceite de maíz (o 180 g de mantequilla derretida)
- 100 ml leche (a temperatura ambiente)
- cáscara rallada de 1 limón (o naranja)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles (16 g)
- 200 g pasas (o nueces, o gotas o trozos de chocolate)
- c.s. azúcar en polvo
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Horno
- 1 Tamiz
Pasos
Enjuaga las pasas y ponlas en remojo en agua, si usas chocolate, córtalo en trocitos.
Enciende el horno a 170° estático y engrasa y enharina ligeramente un molde para bizcocho de 24 cm.
Con las batidoras eléctricas bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla muy clara, esponjosa y cremosa, también puedes usar una batidora de pie.
Siempre batiendo, añade el aceite poco a poco, la cáscara de limón rallada, la esencia de vainilla, y luego también la leche poco a poco.
Tamiza la harina con la levadura y agrégala a la mezcla de huevos poco a poco siempre batiendo.Apenas la masa esté homogénea está lista.
Escurre las pasas, exprímelas y enharínalas ligeramente, yo las sacudo en un colador para eliminar el exceso de harina.
Incorpóralas a la masa (si usas chocolate se debe agregar directamente) y mezcla con una espátula para distribuirlas bien.
Vierte la masa en el molde engrasado y enharinado.
Hornea el bizcocho de la abuela a 170° durante unos 45 minutos, verifica con un palillo (si está cocido debe salir seco, de lo contrario continúa la cocción por unos minutos más).
Deja enfriar el bizcocho 15 minutos, luego colócalo en una bandeja y deja que se enfríe completamente, si deseas espolvorea con azúcar en polvo.
Enjuaga las pasas y ponlas en remojo en agua, si usas chocolate, córtalo en trocitos.
Enciende el horno a 170° estático y engrasa y enharina ligeramente un molde para bizcocho de 24 cm.Coloca la mariposa en el vaso.
Separa las yemas de las claras.
Coloca las claras con una pizca de sal en el vaso 4 minutos/vel 4.
Déjalas a un lado en un bol.Coloca las yemas en el vaso con el azúcar y bate 2 minutos/Vel. 4.
Retira la mariposa y añade el aceite 10 segvel 3.
Añade también la leche y trabaja 20 seg/vel 3.
Añade también la harina, la esencia de vainilla y la cáscara de limón rallada 50 Seg./Vel. 3.
Raspa para agrupar toda la masa hacia el centro y añade la levadura 20 Seg./Vel. 3.
Apaga el Bimby y añade las claras poco a poco mezclando con una espátula de abajo hacia arriba.Apenas la masa esté homogénea está lista.
Escurre las pasas, exprímelas y enharínalas ligeramente, yo las sacudo en un colador para eliminar el exceso de harina.
Incorpóralas a la masa (si usas chocolate se debe agregar directamente) y mezcla con una espátula para distribuirlas bien.
Vierte la masa en el molde engrasado y enharinado.
Hornea el bizcocho de la abuela a 170° durante unos 45 minutos, verifica con un palillo (si está cocido debe salir seco, de lo contrario continúa la cocción por unos minutos más).
Deja enfriar el bizcocho 15 minutos, luego colócalo en una bandeja y deja que se enfríe completamente, si deseas espolvorea con azúcar en polvo.
El bizcocho de la abuela está listo para ser degustado… ¡Buen provecho!
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