Bizcocho del bar.
Alto, esponjoso, húmedo y muy apetitoso.
¿Sabes esos bizcochos altos que ves en esas bonitas campanas de pastel en muchos bares o pastelerías a la hora del desayuno? ese simple y húmedo que siempre parece más bonito que el que preparas en casa, sí, exactamente ese 🙂 hoy te revelo la receta que todos buscan, la del Bizcocho del bar, ese alto, muy esponjoso y húmedo como el de la pastelería, pero mucho más genuino porque está hecho en casa 🙂
El Bizcocho del bar es un dulce muy sencillo de preparar, tiene un delicado aroma a vainilla y una consistencia húmeda y esponjosa, y es altísimo, un dulce perfecto para el desayuno, para comer solo o mojado en leche, o untado con mermelada o crema de chocolate, un dulce perfecto para toda la familia que hará feliz a todos, grandes y pequeños 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 370 g harina 00
- 200 g azúcar (120 para una versión menos dulce)
- 200 ml aceite de girasol
- 150 ml agua (a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o ralladura de 1 limón sin tratar)
- 16 g levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cuenco
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Horno
Pasos
Enciende el horno a 170º estático y engrasa un molde para bizcocho de 24 cm (también puedes engrasarlo con aceite y enharinarlo si eres intolerante a la lactosa).
Con las batidoras eléctricas monta los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla muy clara, esponjosa y espumosa, también puedes utilizar la batidora de pie.
Sigue batiendo y añade el aceite en hilo, la esencia de vainilla, luego también el agua poco a poco.
Tamiza la harina con la levadura y añádela a la mezcla de huevos poco a poco mientras sigues batiendo.Una vez que la masa esté homogénea, viértela en el molde engrasado.
Espolvorea la superficie con un poco de azúcar.
Hornea a 170º durante aproximadamente 45 minutos, comprueba con un palillo (si está cocido debe salir seco, de lo contrario, continúa la cocción por unos minutos más).
Deja enfriar el bizcocho 15 minutos, luego colócalo en una bandeja y déjalo enfriar completamente, si quieres espolvoréalo con azúcar glas.
Engrasa un molde para bizcocho de 24 cm (también puedes engrasarlo con aceite y enharinarlo si eres intolerante a la lactosa).
Enciende el horno a 170º estático.
Coloca la mariposa en el vaso.
Separa las yemas de las claras.
Coloca las claras con una pizca de sal en el vaso 4 minutos/vel 4.
Resérvalas en un bol.
Coloca las yemas en el vaso con el azúcar y bate 2 minutos/Vel. 4.
Quita la mariposa y añade el aceite 10 seg/vel 3.Añade también el agua y trabaja 20 seg/vel 3.
Añade también la harina, la esencia de vainilla 50 Sec./Vel. 3.
Spatula agrupando toda la masa hacia el centro y añade la levadura 20 Sec./Vel. 3.
Apaga el Bimby y añade las claras poco a poco mezclando con una espátula de abajo hacia arriba.
Una vez que la masa esté homogénea, viértela en el molde engrasado.Espolvorea la superficie con azúcar.
Hornea a 170º durante aproximadamente 45 minutos, comprueba con un palillo (si está cocido debe salir seco, de lo contrario, continúa la cocción por unos minutos más).
Deja enfriar el bizcocho 15 minutos, luego colócalo en una bandeja, déjalo enfriar completamente y si quieres espolvoréalo con azúcar glas.
El bizcocho del bar está listo para ser disfrutado… ¡Buen dulce!
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