Bizcocho del bar de chocolate.
Alto, esponjoso, húmedo y muy delicioso.
El Bizcocho del bar de chocolate es un dulce muy sencillo de preparar, tiene un delicado aroma a vainilla y una textura húmeda y esponjosa con muchos trocitos de chocolate, y es altísimo, un dulce perfecto para el desayuno o la merienda, para comer solo o mojado en leche 🙂
Pruébalo, te conquistará al primer bocado 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 5 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 400 g harina 00
- 200 g azúcar (130 para una versión menos dulce)
- 200 ml aceite de maíz
- 130 ml agua (o leche a temperatura ambiente)
- 1 pizca sal
- 1 cucharada extracto de vainilla (o ralladura de 1 limón o 1 naranja no tratada)
- 16 g levadura en polvo para dulces (1 sobre)
- 100 g chocolate negro al 55% (tableta)
- 150 g gotas de chocolate
- c.s. azúcar (para el acabado)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Molde
- 1 Horno
Pasos
Picar groseramente el chocolate en tableta y reservar junto con las gotas de chocolate.
Encender el horno a 170° estático y enmantecar un molde para bizcocho de 24 cm con bordes altos, tipo el de chiffon cake (puedes también engrasarlo y enharinarlo si eres intolerante a la lactosa).
Con las batidoras eléctricas primero a baja y luego a máxima velocidad montar los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener un compuesto muy claro, inflado y espumoso, también puedes usar una batidora planetaria.
Siempre montando añadir el aceite en hilo, la esencia de vainilla, luego también el agua poco a poco.
Tamizar la harina con la levadura y añadirla al compuesto de huevos poco a poco siempre montando a baja velocidad.Añadir también el chocolate y mezclar con una espátula para distribuirlo de manera homogénea.
Apenas la masa esté homogénea, verterla en el molde enmantecado.
Espolvorear la superficie con un poco de azúcar granulada.Hornear a 170° por alrededor de 45 minutos, verificar con un palillo (Si está cocido debe estar seco, si no continuar la cocción unos minutos más).
Dejar enfriar el bizcocho 15 minutos, luego ponerlo en una bandeja y dejar enfriar completamente, si quieres espolvorear con azúcar glas.
Picar groseramente el chocolate en tableta y reservar junto con las gotas de chocolate.
Enmantecar un molde de bizcocho de 24 cm con bordes altos (puedes también engrasarlo y enharinarlo si eres intolerante a la lactosa).
Encender el horno a 170° estático.
Poner la mariposa en el vaso.
Separar las yemas de las claras.
Poner las claras con una pizca de sal en el vaso 4 minutos/vel 4.
Reservarlas en un bol.
Poner las yemas en el vaso con el azúcar y montar 2 minutos/Vel. 4.
Quitar la mariposa y añadir el aceite 10 seg/vel 3.
Añadir también el agua y trabajar 20 seg/vel 3.Añadir también la harina, la esencia de vainilla 50 Seg./Vel. 3.
Espátula agrupando toda la masa hacia el centro y añadir la levadura 20 Seg./Vel. 3.
Apagar el Bimby y añadir las claras poco a poco mezclando con una espátula de abajo hacia arriba.Apenas todas las claras estén incorporadas y la masa esté lisa y homogénea puedes añadir el chocolate, mezclar delicadamente siempre con la espátula para distribuir de manera homogénea.
La masa está lista, verterla en el molde enmantecado.
Espolvorear la superficie con azúcar granulada.
Hornear a 170° por alrededor de 45 minutos, verificar con un palillo (Si está cocido debe estar seco, si no continuar la cocción unos minutos más).
Dejar enfriar el bizcocho 15 minutos luego ponerlo en una bandeja, dejarlo enfriar completamente y si quieres espolvorear con azúcar glas.El bizcocho del bar de chocolate está listo para ser degustado… ¡Buen dulce!
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