Pasos

• Precalienta el horno a 170° estático y engrasa un molde para bizcocho de 24 cm.

  
  Con las batidoras eléctricas bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa, también puedes usar la batidora planetaria.

  
  Mientras sigues batiendo, añade el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y luego el agua.

  
  Tamiza la harina con la levadura y agrégala a la mezcla de huevos a mano con una espátula.

• Cuando la mezcla esté homogénea, vierte 2/3 en el molde engrasado.

  
  Añade a la mezcla restante el cacao tamizado, mezcla con una espátula hasta integrar todo.

  
  A este punto, vierte la mezcla de cacao sobre la blanca y con un palillo o un tenedor dibuja remolinos para marmolear las dos mezclas.

  
  Hornea a 170°C durante unos 45 minutos, comprueba con un palillo (Si está cocido debe salir seco, si no, continúa la cocción por unos minutos más).

• Si quieres una cubierta ligeramente glaseada como la mía, justo cuando esté cocido sácalo del horno y espolvorea con una capa homogénea de azúcar glas, cubre con un paño de cocina y deja enfriar (puedes omitir este paso).

  Deja enfriar el bizcocho, luego colócalo en una bandeja y si quieres espolvorea nuevamente con azúcar glas.

  

• Engrasa un molde para bizcocho de 24 cm.

  
  Enciende el horno a 170° estático.

  
  Coloca la mariposa en el vaso.

  
  Separa las yemas de las claras.

  
  Coloca las claras con una pizca de sal en el vaso 3 minutos/vel 4.

  
  Ponlas a un lado en un bol.

  
  Coloca las yemas en el vaso con el azúcar y bate 2 minutos/Vel. 4.

• Quita la mariposa y añade la harina, el aceite, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el agua 50 Seg./Vel. 3.

  
  Raspa y añade la levadura 20 Seg./Vel. 3.

  
  Apaga el Bimby y añade las claras poco a poco mezclando con una espátula de abajo hacia arriba.

• Cuando la mezcla esté homogénea, vierte 2/3 en el molde engrasado.

  
  Añade a la mezcla restante el cacao tamizado y 3 cucharadas de agua, mezcla con una espátula hasta integrar todo.

  
  A este punto, vierte la mezcla de cacao sobre la blanca y con un palillo o un tenedor dibuja remolinos para marmolear las dos mezclas.

  
  Hornea a 170°C durante unos 45 minutos, comprueba con un palillo (Si está cocido debe salir seco, si no, continúa la cocción por unos minutos más).

• Si quieres una cubierta ligeramente glaseada como la mía, justo cuando esté cocido sácalo del horno y espolvorea con una capa homogénea de azúcar glas, cubre con un paño de cocina y deja enfriar (puedes omitir este paso).

  
  Deja enfriar el bizcocho, luego colócalo en una bandeja y si quieres espolvorea nuevamente con azúcar glas.

• El bizcocho esponjoso marmolado de chocolate está listo para disfrutar… ¡Buen dulce!
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