Brioche nubes.
Suavísimas, aromáticas, deliciosas.
Las brioche nubes son unas brioche muy suaves y muy fáciles de preparar, suaves como nubes y con un aroma y sabor especial. Perfectas para disfrutar solas o rellenadas con Nutella, mermelada, helado, o lo que prefieras. Perfectas para el desayuno de mayores y pequeños, conquistarán a todos con su bondad.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 brioche
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 550 g harina Manitoba
- 200 ml leche (a temperatura ambiente)
- 100 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g yogur entero blanco (usé yogur griego, a temperatura ambiente)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada miel
- 70 g azúcar
- 1 pizca sal
- 10 g levadura fresca
- Ralladura de 1 limón sin tratar
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas leche
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Molde
- 1 Horno
- 1 Brocha
- 1 Bol
Pasos
Disolver bien la levadura en la leche.
Añadir el huevo, la miel, el azúcar, la harina, los aromas y el yogur y comenzar a amasar, puedes hacerlo a mano o con el gancho K de la amasadora.
Agregar una pizca de sal, montar el gancho en la amasadora y trabajar en la amasadora o a mano durante unos 3 minutos, comenzar a incorporar también la mantequilla un trozo a la vez, apenas la mantequilla esté incorporada trabajar por otros 5 minutos, la masa debe estar bien trabajada, lisa y homogénea.
Transferir la masa a un bol grande, cubrir con un paño y dejar reposar 2 horas.
Engrasar un molde desmontable de 26 cm.
Pasado el tiempo de reposo, formar 10 bolitas de masa y colocarlas en el molde, dejar reposar bien tapado con un paño (aproximadamente una hora, pero depende de la temperatura exterior).
Apenas la brioche esté bien reposada, encender el horno a 160° estático.
Batir el huevo con la leche y pincelar suavemente sobre la brioche, dejar reposar por 10 minutos.
Hornear la brioche durante 25 minutos, luego comprobar la cocción con un palillo en el centro de una bolita.
Sacar del horno y dejar enfriar cubierto con un paño limpio.
Colocar en el vaso la levadura con la leche 20 seg/vel 3.
Agregar el huevo, la miel, el azúcar, la harina, los aromas y el yogur y comenzar a amasar 2 minutosEspiga.
Añadir una pizca de sal 1 minutoespiga, luego programar 3 minutosespiga e iniciar a incorporar también la mantequilla un trozo a la vez desde el orificio de la tapa, apenas la mantequilla esté incorporada trabajar durante otros 5 minutosespiga.
Transferir la masa a un bol grande, cubrir con un paño y dejar reposar 2 horas.
Engrasar un molde desmontable de 26 cm.
Pasado el tiempo de reposo, formar 10 bolitas de masa y colocarlas en el molde, dejar reposar bien tapado con un paño (aproximadamente una hora, pero depende de la temperatura exterior).
Apenas la brioche esté bien reposada, encender el horno a 160° estático.
Batir el huevo con la leche y pincelar suavemente sobre la brioche, dejar reposar por 10 minutos.
Hornear la brioche durante 25 minutos, luego comprobar la cocción con un palillo en el centro de una bolita.
Sacar del horno y dejar enfriar cubierto con un paño limpio.
Puedes disfrutar la brioche nubes sola, rellena de Nutella, miel, mantequilla y mermelada, pero también con helado.
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