Buñuelos de patata y calabaza.
Simples, apetitosos, sabrosos.
Los buñuelos de patata y calabaza son un plato muy sencillo de preparar, contienen pocos y simples ingredientes y son de una bondad única.
Estos buñuelos de patata y calabaza son perfectos como aperitivo o como segundo plato acompañados de una simple ensalada, son económicos, nutritivos y tan buenos que te conquistarán al primer bocado!
Para preparar estos buñuelos de patata y calabaza el ingrediente principal son las patatas, por lo que tienen que estar bien sabrosas, yo como siempre (me encantan) he utilizado las buenísimas patatas Le Gustose de Marchese ortofrutta, unas patatas firmes y sabrosas de pulpa amarilla, buenísimas de cualquier manera que se cocinen, las mejores patatas que he probado y si las pruebas me darás la razón 😉
Las patatas Le Gustose son deliciosas porque la empresa Marchese utiliza solo materias primas de gran calidad de su propio territorio, la Irpinia. Con sede en la localidad de Cervinara, en la provincia de Avellino, la familia Marchese opera sabiamente al servicio del consumidor en el procesamiento y producción de productos hortofrutícolas: castañas, patatas y cerezas.
Siempre en la búsqueda de los productos más genuinos, una atención meticulosa en la selección y el cuidado en la fase de distribución son siempre los objetivos perseguidos.
La empresa Luigi Marchese hunde sus raíces en la más auténtica tradición hortofrutícola caudina: el Valle Caudina, una tierra rica en historia y costumbres, y siempre conocida por sus productos de segura calidad y autenticidad. Te recomiendo probar sus productos, te conquistarán y no los cambiarás más 😉
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g patatas de pulpa amarilla
- 500 g calabaza (pesada ya limpia)
- 100 g fécula de patata (o harina)
- 100 g queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Prensapatatas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Microondas
- 1 Espátula
Pasos
Limpia la calabaza eliminando la piel y las semillas centrales, córtala en daditos pequeños y ponla a cocer en una sartén junto con el diente de ajo pelado, un chorrito de aceite, sal y pimienta, cuidando de removerla a menudo, si es necesario añade un poco de agua caliente, cúbrela con una tapa, al final de la cocción debe estar bien cocida y seca. Las patatas las puedes cocer también en el microondas como se describe AQUÍ.
Mientras la calabaza se cuece, lava bien las patatas, cúbrelas abundantemente de agua, lleva a ebullición y cuece durante 35/40 minutos, las patatas deben estar completamente cocidas, prueba la cocción con las púas de un tenedor que introducirás en una patata, si el tenedor entra fácilmente las patatas están cocidas.
Tan pronto como las patatas estén cocidas, pélalas y aplástalas con el utensilio adecuado, ponlas en un bol y déjalas templar bien.
Elimina el ajo de la calabaza y deja que se temple como las patatas.
Pela el otro ajo, elimina el corazón central y pícalo.
Añade el queso rallado a las patatas, añade también la calabaza, ajusta de sal, añade una pizca de pimienta, los huevos y la fécula de patata, mezcla bien todo.
Añade también el ajo y mezcla nuevamente, la masa debe ser bien compacta, si está demasiado blanda, añade un poco más de fécula o pan rallado.
Con la masa lista, si tienes tiempo déjala reposar 30 minutos en la nevera, pero también está bien sin reposo.
Unta tus manos con un poco de aceite, forma con la masa unas albóndigas y aplástalas, debes obtener unos buñuelos de poco más de 2 cm de grosor.
Pon a calentar en una sartén grande un chorrito de aceite.
Cocina los buñuelos de patata y calabaza hasta que estén dorados por ambos lados, escúrrelos ligeramente sobre papel de cocina.
Sirve de inmediato.
Cocción al horno:
Enciende el horno a 180°
Cubre una bandeja grande con papel de horno y úntala con aceite de oliva virgen extra.
Cuando prepares los buñuelos te recomiendo hacerlos más gruesos, aproximadamente 3 centímetros.
Coloca los buñuelos sobre la bandeja engrasada, úntalos con un chorrito de aceite de oliva y cocínalos a 180° durante unos 13 minutos (depende de tu horno, deben dorarse).
Sirve de inmediato.
Los buñuelos de patata y calabaza están listos para ser degustados… ¡Buen provecho!
Prueba todas las demás recetas con patatas, las encuentras CLICANDO AQUÍ.
HAZ CLIC AQUÍ PARA DAR ME GUSTA A MI PÁGINA DE FACEBOOK, cada día para ti muchísimas recetas.
INSCRÍBETE HACIENDO CLIC AQUÍ EN MI GRUPO DE FACEBOOK.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN INSTAGRAM
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MESSENGER, RECIBIRÁS CADA DÍA MIS RECETAS GRATUITAMENTE EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, mándame una foto, la publicaré con gusto en mi página de Facebook.
