Pasos

• Como primer paso, preparad las cáscaras.

  
  En una superficie de trabajo si amasáis a mano o en el bol de la batidora poned la harina, una pizca de sal y el azúcar, mezclad un momento con una cuchara.

  Luego, unid el licor (podéis mezclar varios tipos), la leche, los huevos ligeramente batidos, el aceite y amasad bien durante unos minutos, debe resultar una masa lisa, homogénea y bien trabajada que no se pegue a las manos (si es necesario, añadid un poco más de leche o harina).

  Cuando la masa esté lista, dejadla reposar cubierta con un paño mientras preparamos las cremas.

• Masa con el Bimby:

  
  Poned en el vaso la harina, el azúcar y una pizca de sal 10 segvel 1.

  Unid el licor (podéis mezclar varios tipos), la leche, los huevos ligeramente batidos, el aceite 4 minutosEspiga.

  Transferid la masa a la superficie de trabajo y amasad bien durante unos minutos, debe resultar una masa lisa, homogénea y bien trabajada que no se pegue a las manos (si es necesario, añadid un poco más de leche o harina).

  
  Cuando la masa esté lista, dejadla reposar cubierta con un paño mientras preparamos las cremas.

• Preparamos el relleno:

  
  Preparad la crema pastelera como se describe AQUÍ.

  
  Preparad también la crema de chocolate como se describe AQUÍ.

  Dejad enfriar ambas, luego unid la nata montada.

• Tomad la masa, trabajadla ligeramente, divididla en 3 partes y estiradla sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada en una hoja de unos 3 mm de grosor, cortad largas tiras de 2 cm (o con un cortapastas o una taza cortad tantos círculos) y cubrid los moldes para cannoli, cerrad la unión con un poco de clara de huevo ligeramente batida.

  
  Proceded de la misma manera con la masa restante (si tenéis pocos moldes para cannoli, podéis freír los primeros y luego preparar otros).

• Calentad en una sartén profunda o en una cacerola amplia abundante aceite de cacahuete (170°).

  
  Freíd los cannoli de pocos en pocos, dorándolos por todos los lados.

  
  Dejad que se sequen sobre papel absorbente de cocina por un momento, retirad delicadamente el molde y pasad los cannoli por el azúcar glas teniendo cuidado de no aplastarlos, colocadlos en una bandeja para que se enfríen.

  Terminada la fritura de todos los cannoli podemos completar el relleno.

• Con una batidora eléctrica o en la batidora montad la nata a punto de nieve bien firme.

  Tomad las cremas y mezcladlas con una espátula para hacerlas bien cremosas.

  
  Con cuidado, con una espátula, unid la mitad de la nata a la crema pastelera simple ya fría e incorporad bien.

  Haced lo mismo con la crema de chocolate, unid la nata restante y mezclad hasta integrarla bien.

• Rellenad los cannoli con las cremas, podéis rellenarlos mitad chocolate y mitad crema clara, o con un solo sabor de crema.
  

  Al final, espolvoread ligeramente con azúcar glas.

  
  Dejad en la nevera al menos 1 hora.

• El cannolo está listo para ser degustado. ¡Buen dulce!

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