Castagnaccio al chocolate.
Rústico, aromático, sencillo, delicioso!
El castagnaccio es un dulce típico toscano muy sencillo, se prepara en un momento, y tiene un sabor rústico de castañas que lo hace buenísimo, esta versión es aún más deliciosa porque es al chocolate 🙂
Para preparar el castagnaccio al chocolate, utiliza una harina de castañas nueva, debe ser dulce, una vez me tocó una de tipo viejo y amargo y tenía un mal sabor, asegúrate de preguntar o revisar bien la fecha de caducidad en el paquete cuando la compres.
Prueba también:
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 450 g harina de castañas
- 70 g cacao amargo en polvo
- 80 g azúcar
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 400 ml leche
- 300 ml agua
- 3 g sal
- 100 g chips de chocolate
- 100 g nueces
- 70 g pasas
- 1 vasito ron (se puede omitir)
- 100 g piñones
- 1 ramita romero
Herramientas
- 1 Molde para tartas
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Espátula
- 1 Horno
Pasos
Picar las nueces.
Enjuagar las pasas y ponerlas a remojo en agua a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 190°.
Tamiza la harina de castañas y ponla en un bol grande.
Tamiza también el cacao amargo y agrégalo a la harina de castañas, añade también el azúcar y la sal, mezcla con una espátula, añade la leche y el agua poco a poco mezclando con un batidor manual hasta obtener una mezcla suave y homogénea, sin grumos, añade también el aceite y el ron.
Reserva algunos piñones, un poco de nueces, algunas pasas escurridas y algunas agujas de romero para la decoración final.
El resto de los frutos secos, los chips de chocolate y las otras agujas de romero agréguelos a la mezcla de harina de castañas y mezcle bien.
Unta con aceite un molde bajo para tarta de 32 cm y vierte la mezcla de castañas, decora la superficie con los frutos secos reservados y las agujas de romero.
Hornea a 190° durante unos 40 minutos, en la superficie se formarán grietas y los frutos secos estarán dorados.
Retira del horno y deja enfriar.
Picar las nueces.
Enjuagar las pasas y ponerlas a remojo en agua a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 190°.
Pon en el vaso la harina de castañas y el cacao, añade el azúcar y la sal 20 segvel2.
Añade el agua, la leche, el ron y el aceite poco a poco por el orificio de la tapa del Bimby con las cuchillas en movimiento a Vel.2, al terminar de añadir los líquidos trabaja la masa 40 seg./vel.3.
Reserva algunos piñones, un poco de nueces, algunas pasas escurridas y algunas agujas de romero para la decoración final.
El resto de los frutos secos, los chips de chocolate y las otras agujas de romero agréguelos a la mezcla de harina de castañas y mezcle bien.
Unta con aceite un molde bajo para tarta de 32 cm y vierte la mezcla de castañas, decora la superficie con los frutos secos reservados y las agujas de romero.
Hornea a 190° durante unos 40 minutos, en la superficie se formarán grietas y los frutos secos estarán dorados.
Retira del horno y deja enfriar.
El Castagnaccio al chocolate está listo para ser disfrutado… ¡BUEN DULCE!
Prueba también la versión clásica del castagnaccio, encuentra la receta CLICANDO AQUÍ.
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