Charlotte de chocolate
Sencilla, escenográfica, deliciosa.
Hoy os propongo un postre que con muy poco tiempo y esfuerzo os hará quedar fenomenal, la charlotte de chocolate 😊 un dulce muy sencillo, bonito de ver y extremadamente delicioso, un postre perfecto para todas las ocasiones y que conquistará a todos al primer bocado.
Probad también:
Tarta Lindt
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g chocolate negro al 60-69%
- 250 ml nata líquida fresca (la del frigorífico)
- 350 ml nata para montar
- 1 cucharada azúcar
- 350 g bizcochos de soletilla
- 100 g chocolate negro al 55%
- 2 cucharadas leche
- 10 g mantequilla
- al gusto granillo de avellanas (o fruta para decorar y hojas de menta)
- 200 ml agua
- 2 cucharadas azúcar
- 50 ml ron (o un licor preferido al gusto)
Herramientas
- 1 Batidor
- 1 Espátula
- 1 Molde
- 1 Batidora
Pasos
Preparar la mousse de chocolate:
Picar el chocolate en la batidora.
Poner la nata líquida en un cazo al fuego a llama muy baja junto con 1 cucharada de azúcar (si usáis nata ya azucarada, podéis omitirlo), cuando comiencen las primeras burbujas añadir el chocolate picado, mezclar con una espátula hasta que el chocolate se derrita completamente.
Dejar enfriar la ganache obtenida.
Una vez fría la ganache, montar con las varillas eléctricas o en la batidora la nata para postres a punto de nieve.
Unir poco a poco la nata montada a la ganache de chocolate con leche mezclando con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba.Una vez todo bien amalgamado, está listo.
Preparar el almíbar:
Mientras la ganache enfría, poner el agua con dos cucharadas de azúcar en un cazo al fuego, mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez disuelto el azúcar, apagar el fuego y añadir el licor, mezclar (si hay niños, podéis agregar una ampolla de aroma de ron).
Podéis utilizar un molde desmontable de 22 cm o un molde de pudin de 24 cm sin agujero central como hice yo.
Mojando muy rápidamente en el almíbar cubrir primero los bordes y luego el fondo del molde con los bizcochos de soletilla (si son demasiado largos, cortarlos a la altura del molde).
Verter la mitad de la mousse y extenderla en una capa uniforme con una espátula.
Cubrir con una capa de bizcochos de soletilla mojados rápidamente en el almíbar.
Colocar el resto de la mousse de chocolate y extenderla con la espátula.
Cubrir con otra capa de bizcochos de soletilla, cortándolos para cubrir toda la mousse.
Cubrir con film transparente y meter en la nevera durante al menos 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo, preparar la cobertura de chocolate.
Trocear el chocolate y derretirlo al baño María junto con la leche y la mantequilla.
Si habéis utilizado el molde de pudin, voltear el postre sobre una bandeja, si habéis usado el molde desmontable no es necesario.
Verter la cobertura de chocolate sobre el postre, girar el molde suavemente para cubrir todo el postre.
Decorar la charlotte con granillo de avellanas o fruta y hojas de menta como hice yo.
Meter la charlotte de chocolate en la nevera hasta el momento de servirla.
La charlotte de chocolate está lista para ser disfrutada… ¡Buen postre!
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