Chiacchiere de Sal De Riso.
Sencillas, crujientes, deliciosas.
Este año, en estos días hace fresquito, así que paso más tiempo en casa, estoy preparando muchísimos dulces, rosquillas, chocolates calientes, hoy me dije: es casi Carnaval, ¿por qué no preparar las chiacchiere? Y aquí estoy buscando en mi recetario para probar una nueva versión, enseguida me llamó la atención chiacchiere de Sal De Riso, la receta la habrá visto mamá en algún programa de televisión y transcrita así que decidí probarlas y debo decir que son realmente fabulosas.
Las chiacchiere de Sal De Riso son sencillísimas de hacer, crujientes y fragantes, muy perfumadas y extremadamente deliciosas, con todas esas burbujas te conquistarán al primer bocado.
Prueba también mis chiacchiere súper probadas, las castagnole, el migliaccio de pasta Pompeiano y la pizza salada de Carnaval Sorrentina, encuentra las recetas haciendo clic abajo en la escritura en verde.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g harina 0
- 6 huevos (Pequeños)
- 80 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 80 g azúcar
- 1 taza de café licor Strega (o marsala, limoncello, contreau)
- 1 pizca sal
- 1 aroma de limón
- 1 vainilla
- c.s. aceite de semilla de cacahuete
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Robots de cocina Robot de cocina
- Cuencos cuenco
- Rodillos rodillo de madera
- Laminadoras laminadora
- Coladores colador
- Ruedas dentadas rueda dentada
Pasos
Pon en un cuenco grande o en el robot de cocina la harina, luego en el centro el azúcar, los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el licor y los aromas, comienza a amasar todos los ingredientes juntos hasta mezclarlos bien.
Transfiere la mezcla a una superficie enharinada y amasa bien, al final debe resultar una masa homogénea y lisa.
Coloca la masa obtenida en un cuenco cubierto con un paño y déjalo reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
Versión Bimby:
Coloca todos los ingredientes de la masa en el vaso y amasa 3 minutos/velocidad Espiga.
Transfiere la mezcla a una superficie enharinada y amasa bien, al final debe resultar una masa homogénea y lisa.
Coloca la masa obtenida en un cuenco cubierto con un paño y déjalo reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
Deja reposar la masa obtenida 10 minutos.
Divide la masa en varios trozos.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada trozo en una lámina muy fina (cuanto más fina sea la lámina, más crujientes y burbujeantes serán, en este caso usé la máquina de pasta y estiré hasta llegar al número 4), corta las chiacchiere con una rueda dentada formando muchos rectángulos, tiras, cuadrados, tiras anudadas, rombos o las formas que más te gusten, en cada rectángulo haz 1 o 2 cortes centrales paralelos.
Coloca las chiacchiere así obtenidas sobre un paño ligeramente enharinado.
En una olla calienta abundante aceite.
Fríe las chiacchiere en el aceite caliente (170°C), dándoles la vuelta cuando estén doradas (ten cuidado de no quemarlas, se cocinan muy rápido) ponlas a escurrir en una bandeja con papel de cocina.
Una vez frías, espolvorea con azúcar glas.
¡Las chiacchiere de Sal De Riso están listas para ser disfrutadas… ¡Buen provecho!
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