Chuletas empanadas, receta especial de mamá con marinada, tanto al horno como fritas.
Simples, especiales, sabrosas.
Las chuletas empanadas son un segundo plato muy fácil de preparar, nutritivo y sabroso. A diferencia de las clásicas chuletas empanadas, esta receta de mi mamá es especial, las chuletas se marinan primero y luego se empanan en un empanado muy sabroso y crujiente. Puedes cocinar las chuletas empanadas tanto al horno como fritas y en ambos casos serán tiernas y sabrosas con un empanado fabuloso.
Perfectas para la cena o el almuerzo, puedes acompañar las chuletas empanadas con una ensalada, patatas cocidas en sartén o al horno, champiñones salteados o guisantes en sartén.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sartén, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo (o ternera)
- zumo de 2 limones
- 1 diente ajo
- c.s. hierbas al gusto (como salvia, mejorana, tomillo)
- 3 huevos
- 150 g pan rallado
- 70 g harina de maíz
- 30 g queso parmesano rallado
- al gusto curry, pimentón, perejil picado (puedes omitirlo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- c.s. aceite de cacahuate (si las fríes)
Herramientas
- 1 Mazo para carne
- 1 Sartén
- 1 Pirex
Pasos
Lo primero que hacemos es marinar la carne.
Toma las chuletas, pueden ser de cerdo o de ternera, con un cuchillo afilado elimina el exceso de grasa y golpéalas ligeramente con un mazo para carne. Luego enjuágalas.
Coloca el zumo de limón en un recipiente de pirex, añade el diente de ajo pelado y machacado, un poco de pimienta y hierbas al gusto, mezcla y añade las chuletas de carne, cubre con film transparente y mételas en la nevera por al menos 1 hora. Si tienes tiempo, a mitad de la marinada dales la vuelta y vuelve a dejar en la nevera.
Pasado el tiempo de marinada, saca las chuletas de la marinada y sécalas.
Bate los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta.
Prepara el empanado:
En un plato mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado y la harina de maíz (puedes añadir también perejil picado muy fino, un poco de pimentón dulce o curry), mezcla bien todo.
Pasa una a una las chuletas de carne por el huevo batido por ambos lados y luego por el empanado, asegurándote de que quede bien adherido por todos lados. Procede de la misma manera con las otras chuletas (si deseas un empanado más grueso y crujiente, puedes hacer un doble empanado pasando las chuletas ya empanadas de nuevo por el huevo y el pan rallado).
Ahora podemos cocinar nuestras chuletas empanadas, puedes hacerlas tanto al horno como fritas.
Cocción en horno: Precalienta el horno a 180º estático. Cubre una bandeja con papel de horno y engrasa el papel con aceite, coloca las chuletas de carne empanadas, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra, hornea por 20/25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, deben dorarse.
Cocción en sartén: Calienta bien aceite de cacahuate o de oliva en una sartén grande (170º), cuando el aceite esté bien caliente, fríe las chuletas empanadas pocas a la vez a fuego bajo y deja que se doren bien por ambos lados, una vez cocidas, ponlas a escurrir en papel absorbente.
¡Sala y sirve de inmediato!
Las chuletas empanadas están listas para ser disfrutadas… ¡Buen provecho!
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