Cordon roll.
¡Simples, sabrosos, fundentes!
Los cordon roll son un segundo plato muy rápido y sabroso: ricos y gustosos, con su deliciosa relleno de jamón y queso fundente y el empanado crujiente que los hace irresistibles, pueden ser fritos, cocidos al horno o en freidora de aire lo que los hace perfectos para todos y en todas las ocasiones.
Simples de preparar y con éxito asegurado, los cordon roll son el plato apetitoso y sabroso que hace feliz a toda la familia, los niños luego se volverán locos 😉 prueben y verán qué buenos son 🙂
Prueben también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 lonchas pechuga de pollo
- 4 lonchas jamón cocido
- 150 g scamorza (o Galbanino)
- 3 huevos medianos
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- c.s. pan rallado
- c.s. harina 00
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de girasol (o aceite de oliva virgen extra si los cocinan al horno)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Machacador de carne
- 1 Sartén
Pasos
Batir los huevos junto con una pizca de sal, una molienda de pimienta y el queso parmesano rallado.
Verter el pan rallado en un plato y reservar.
Cortar la scamorza (o el galbanino) en 8 tiras.Cortar las lonchas de jamón por la mitad.
Sobre una tabla de cortar, usar un machacador de carne para aplanar las rebanadas de pollo.
Ahora podemos preparar nuestros rollitos:
Rellenar las rebanadas de pollo, extendiéndolas una a una sobre una superficie de trabajo, cubrir con el jamón y colocar en un lado la tira de queso, enrollar la rebanada de pollo sobre sí misma comenzando desde el lado con el relleno de queso formando así los rollitos, colocarlos a medida que avanzan en una bandeja.
Proceder de la misma manera para todas las rebanadas de pollo, rellenarlas de la misma manera y formar los rollitos.Pasar los rollitos uno a uno primero por la harina, luego por el huevo batido anteriormente, luego por el pan rallado, empanando bien también los bordes para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Si lo desean, pasarlos nuevamente rápidamente por el huevo y el pan rallado (haciendo así un doble empanado que hará que nuestros cordon roll sean más crujientes por fuera).Fritos:
Calentar aceite en una sartén grande, apenas el aceite esté bien caliente, cocinar los cordon bleu dos a la vez, a fuego lento, dorarlos bien por un lado, luego girarlos delicadamente por el otro, colocándolos luego una vez cocidos a escurrir sobre papel para fritura.
Servir calientes.Al horno:
Precalentar el horno a 180° estático (también pueden cocinarlos en la freidora eléctrica a 170°).
Engrasar con aceite una fuente para hornear.
Colocar los rollitos en la fuente para hornear tratando de colocar el lado de la apertura hacia abajo.
Rociar con un poco de aceite.
Hornear en el horno caliente a 180° durante aproximadamente 20 minutos (deben dorarse).En la freidora de aire cocinarlos 8/10 minutos a 170°, luego girarlos por el otro lado, rociar con un poco de aceite y cocinarlos otros 8 minutos aproximadamente, deben dorarse.
Servir inmediatamente.
Los cordon roll están listos para ser disfrutados, ¡buen provecho!
Pueden acompañarlos con ensalada, guisantes sabrosos en sartén, champiñones salteados, o patatas cocidas en sartén al vino.
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