Crepes a la valdostana.
Cremosos, fundentes, muy sabrosos.
Las Crepes a la valdostana son un plato típico del Valle de Aosta, un primer plato perfecto para los días de otoño o invierno en los que queremos mimarnos con algo caliente y fundente diferente de las clásicas lasañas, canelones o pasta al horno o para el domingo o durante los días de fiesta.
Fáciles de preparar, se necesita un poco de tiempo solo para el reposo de la masa y la cocción de las crepes, luego será rapidísimo, la bechamel se prepara en un momento (también puedes usar la ya hecha, necesitarás 700 g) rellenarlas y ensamblarlas es aún más rápido, luego en el horno y tendrás un plato gratinado, caliente y fundente que te hará chuparte los dedos 🙂
Las crepes a la valdostana son una delicia única, cremosas y fundentes, con su relleno de jamón cocido y fontina y la cobertura de bechamel conquistarán a todos al primer bocado, de hecho son excelentes también si tienes invitados 🙂
Venga, todos a la cocina, hoy se preparan las crepes a la valdostana 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 46 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 500 ml leche
- 230 g harina 00
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 200 g jamón cocido
- 300 g fontina
- 500 ml leche
- 50 g harina 00
- 40 g mantequilla
- 1 pizca sal
- c.s. nuez moscada
- c.s. pimienta
- 70 g Grana Padano rallado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén para crepes
- 1 Fuente para hornear
- 1 Horno
Pasos
Preparamos las crepes:
Derretid la mantequilla en un cazo a fuego muy bajo o en el microondas.
Batid los huevos con una pizca de sal con un batidor, agregad la mantequilla derretida y la harina poco a poco mezclando siempre con un batidor y prestando atención a incorporar también la harina de los bordes.Apenas toda la harina esté y tengáis una mezcla lisa y homogénea, añadid poco a poco la leche mezclando siempre con el batidor, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dejad reposar 30 minutos (en verano en la nevera).
Versión Bimby:
Derretid la mantequilla en un cazo a fuego muy bajo o en el microondas.
Pon todos los ingredientes de las crepes en el vaso 30 segundos/vel.4.
Dejad reposar 30 minutos (en verano en la nevera).Mientras la masa de las crepes reposa en la nevera, podemos preparar la bechamel como se indica AQUÍ.
Lista la bechamel, cortamos la fontina en daditos pequeños y la reservamos.
Sacad la mezcla de la nevera y mezclarla de nuevo con un batidor.
Calienta una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio/bajo.
Verted un cucharón pequeño de masa, inclina la sartén para que el compuesto cubra de manera homogénea toda la superficie de la sartén, apenas los bordes se doren, gira la crepe, y dora también el otro lado.
Sacad la crepe y colócala en una bandeja.
Continuad así cocinando las crepes hasta que se acabe la masa.
Relleno:
Precalienta el horno a 180°.
Coloca en un plato una crepe y rellénala con el jamón cocido y la fontina.
Cierra la crepe a la mitad.
Y luego otra vez a la mitad creando así triángulos.
Rellenamos de la misma manera todas las crepes.
Pon bechamel en una fuente para hornear (yo las hice individuales, pero también puedes usar una fuente grande única).
Coloca las crepes en la fuente.
Cubre con la bechamel y espolvorea con queso rallado.
Hornéalo en la parte central del horno a 180° ventilado durante unos 20 minutos. Están listas cuando en la superficie se forme una costra.
Servir de inmediato, calientes y fundentes.
Las Crepes a la valdostana están listas para ser disfrutadas… ¡Buen provecho!
Prueba todas las otras crepes, encuentra las recetas CLICANDO AQUÍ.
SI NO QUIERES PERDER ESTA RECETA, ¡COMPÁRTELA! ARRIBA ENCONTRARÁS EL BOTÓN 😊
HAZ CLIC AQUÍ PARA DAR ME GUSTA A MI PÁGINA DE FACEBOOK, para ti todos los días muchas recetas.
ÚNETE HACIENDO CLIC AQUÍ A MI GRUPO DE FACEBOOK.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN INSTAGRAM
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MESSENGER, RECIBIRÁS TODOS LOS DÍAS MIS RECETAS GRATIS EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, mándame una foto, la publicaré con gusto en mi página de Facebook.
PARA VOLVER A LA PÁGINA DE INICIO, HAZ CLIC AQUÍ.
