Filete de pollo con patatas y champiñones.
Sencillo, nutritivo, sabroso.
El Filete de pollo con patatas y champiñones es un segundo plato con guarnición muy sencillo de preparar, nutritivo y muy sabroso, un plato perfecto para toda la familia y que conquistará a todos al primer bocado.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 700 g pechuga de pollo entera (o cortada en filetes)
- 3 patatas grandes
- 300 g champiñones (frescos o enlatados, puedes usar también otros tipos de setas)
- 1 cebolla
- Medio cuchara hierbas para asados
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Pelador de patatas
- 1 Tapa
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
Pasos
Corta la pechuga de pollo en filetes verticales, de manera que obtengas un corte de carne tipo filete, elimina cualquier huesecillo o grasa, también puedes pedirle a tu carnicero que lo haga por ti.
Lava bien las patatas, pélalas, córtalas por la mitad y luego en rodajas de aproximadamente 1 cm, lávalas bien bajo el agua corriente y luego colócalas en una cacerola con abundante agua, una pizca de sal y una cucharada de vinagre.
Llévalas a ebullición y cocínalas 10 minutos desde que hierve.
Mientras las patatas comienzan a cocinarse, limpia los champiñones (si usas frescos) eliminando la tierra del tallo con un cuchillito y limpiándolos con un paño húmedo.
Córtalos en rodajas.
Pela la cebolla y pícala.
Pica también un poco de perejil y resérvalo.
Luego escúrrelas y condiméntalas con un generoso hilo de aceite, hierbas para asados, sal y una buena molida de pimienta.
Escúrrelas las patatas que mientras tanto estarán listas, añade los champiñones y condimenta todo con un generoso hilo de aceite, hierbas para asados y una buena molida de pimienta (no añadimos sal porque las hierbas para asados ya la contienen, luego comprobamos al final si es necesario agregar más).
Pon un hilo de aceite en una sartén amplia y dora los filetes de pollo por ambos lados, sazona ligeramente, añade el vino y déjalo evaporar, cocina un minuto más, luego retíralos dejando el fondo de cocción en la sartén y resérvalos en un plato cubierto con otro plato.Coloca la sartén donde has cocinado el pollo de nuevo al fuego, añade las patatas, los champiñones y la cebolla, cubre con una tapa y cocina por 10 minutos a fuego medio-bajo agitándola o mezclando suavemente de vez en cuando (para no desmenuzar las patatas).
Pasados los 10 minutos, comprueba la cocción de las patatas, si están casi cocidas quita la tapa y déjalas cocinar otros 7-8 minutos a fuego vivo para que se forme una costra.
Luego añade el pollo, comprueba la sal y cocina otros 5 minutos.
Finalmente, añade el perejil picado y sirve inmediatamente.
El Filete de pollo con patatas y champiñones está listo para ser disfrutado… ¡Buen provecho!
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