Pocos ingredientes, como son pocos los minutos que se necesitan para preparar los filetes de pollo a la sorrentina, y llevarás a la mesa un plato delicioso, jugoso y sabrosísimo que pone de acuerdo a toda la familia, uno de esos platos para chuparse los dedos 🙂
Este plato encierra todos los sabores sorrentinos, los mismos de los ñoquis a la sartén, y fue justamente en una trattoria de la península sorrentina donde disfruté de este sabrosísimo plato. Pruébalo, te conquistará al primer bocado 🙂
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 lonchas pechuga de pollo (Si las lonchas son bastante grandes, puedes hacer sólo 4)
- 3 tomates pelados
- 400 ml puré de tomate
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas parmesano rallado
- 120 g mozzarella
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. albahaca (si no es temporada, también va bien la seca o el orégano)
- c.s. harina
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 2 Sartenes
- 1 Tapa
Pasos
Como primer paso, prepara la salsa que dejaremos a un lado.
Tritura los tomates pelados.
Pon a calentar en una sartén un poco de aceite con un diente de ajo pelado, apenas el ajo esté ligeramente dorado, añade los tomates triturados con el puré, sazona con sal y una pizca de pimienta, cubre con una tapa y cocina durante unos minutos a fuego alto.
Mientras la salsa se cocina, corta la mozzarella en trozos y déjala escurrir en un colador.
Enharina bien los filetes de pollo por ambos lados.
En una sartén grande pon un chorrito de aceite y el otro diente de ajo pelado, añade los filetes de pollo y cocínalos bien por ambos lados a fuego bajo.
Una vez el pollo esté cocido, retíralo un momento de la sartén y colócalo en un plato.
Extiende un poco de tomate en la sartén donde cocinaste el pollo, coloca el pollo sobre el tomate dispuesto una loncha junto a la otra, espolvorea con parmesano rallado y termina colocando un poco de tomate sobre cada filete de pollo y la mozzarella dispersa aquí y allá, espolvorea con albahaca picada.
Completa la cocción durante unos minutos más a fuego muy bajo y cubierto con una tapa para derretir la mozzarella.
Sirve enseguida con albahaca troceada.
La pechuga de pollo a la sorrentina está lista para ser disfrutada… Buen provecho.
Prueba también la pechuga de pollo a la Siciliana, encuentra la receta CLICANDO AQUÍ.
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