Galletas de corazón para San Valentín,
Sencillas, bonitas de ver, deliciosas.
Se acerca el 14 de febrero, el día de los enamorados y las galletas de corazón para San Valentín son el regalo perfecto para todos aquellos a quienes queremos, fáciles de preparar, bonitas de ver y buenísimas de saborear conquistarán a todos 🙂
Para preparar estas deliciosas galletas he utilizado una masa quebrada especial, muy desmenuzable que se derrite en la boca y un glaseado de chocolate delicioso, pueden prepararlas con anticipación y si usan glucosa en el glaseado se conservan perfectamente por varios días bien cerradas en una bolsa para alimentos y luego guardadas en una lata para galletas.
Vamos todos a la cocina… ¡ah! Son perfectas también para quienes están empezando en la cocina, hoy preparamos unas deliciosas galletas de corazón para San Valentín 🙂
Prueben también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 280 g harina 00
- 30 g fécula de patata
- 2 yemas
- 130 g mantequilla
- 120 g azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 5 g levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 10 g cacao en polvo
- 100 g chocolate negro al 55%
- 100 g chocolate con leche al 40%
- 5 g glucosa (o mantequilla)
Herramientas
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Rodillo
- 1 Cortador de galletas
- 1 Batidora
- 1 Bandeja para hornear
- 1 Horno
Pasos
Tamiza la harina, la fécula, el azúcar glas y la levadura sobre la superficie de trabajo, mézclalo todo con las manos, añade la mantequilla en trozos y comienza a amasar hasta obtener una mezcla arenosa.
Agrega la vainilla, una pizca de sal y las yemas, amasa rápidamente todo junto hasta obtener una masa lisa y homogénea.
En este punto divide la masa por la mitad.
Envuelve una mitad en papel film, a la otra mitad añade el cacao tamizado y amasa hasta obtener una masa homogénea de cacao, envuelve también esta masa en papel film y guárdalas ambas en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
P.d. puedes preparar la masa quebrada también en la batidora con el gancho K.
Pon la harina, la fécula, el azúcar glas y la levadura en el vaso 10 segvel 2, añade la mantequilla en trozos 20 segvel 4.
Añade la vainilla, una pizca de sal y las yemas 30 segvel 3.
A este punto transfiere la masa a una superficie de trabajo y compacta rápidamente, luego divídela por la mitad.
Una mitad envuélvela en papel film, la otra mitad vuelve a ponerla en el vaso, añade el cacao 1 minutoespiga luego transfiere la masa a la superficie de trabajo y trabaja rápidamente hasta obtener una masa homogénea de cacao, envuelve también esta masa en papel film y guárdalas ambas en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Enciende el horno a 180º.
Sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada extiende la masa clara con el rodillo, debe tener un grosor de aproximadamente 3 mm.
Con un cortador de galletas en forma de corazón corta muchas galletas.
Coloca las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno dejando medio centímetro entre una y otra.
Reamasa los recortes y forma más galletas.
Haz lo mismo con la masa de cacao, debes obtener muchas galletas claras y oscuras, si no caben en una bandeja colócalas en dos.
Hornea en horno caliente a 180 grados durante unos 12 minutos, ajusta según tu horno, deben estar ligeramente doradas.
Saca del horno y deja enfriar completamente las galletas sin sacarlas de la bandeja.
Tritura el chocolate y pícalo en la batidora (o en el Bimby).
Derrite el chocolate al baño maría junto con la glucosa o mantequilla (poniendo un cazo pequeño con mango sobre una olla más grande que contiene agua caliente) remueve continuamente hasta que el chocolate esté completamente derretido, el glaseado está listo.
Ahora toma las galletas una a una y sumerge la mitad de la galleta en el chocolate, colócala a secar sobre una bandeja forrada de papel de horno.
Procede de la misma manera con todas las galletas.
Apenas termines, déjalas secar por unas horas a temperatura ambiente (las galletas no van nunca en la nevera).
Las galletas de corazón para San Valentín están listas para ser disfrutadas o empaquetadas para convertirse en un hermoso regalo casero. ¡BUEN DULCE!
Y si quieres impresionar a todos con un bonito pastel prueba mi Red Velvet CLICANDO AQUÍ encuentras la versión Americana, AQUÍ la sencilla.
Si buscas un pastel súper de chocolate prepara mi Oreo Cake, la receta CLICANDO AQUÍ, o la tarta Sacher, AQUÍ la receta.
HAZ CLIC AQUÍ PARA DAR ME GUSTA A MI PÁGINA DE FACEBOOK, para ti cada día muchísimas recetas.
INSCRÍBETE HACIENDO CLIC AQUÍ A MI GRUPO DE FACEBOOK.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN INSTAGRAM
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MESSENGER, RECIBIRÁS CADA DÍA MIS RECETAS GRATUITAMENTE EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, mándame una foto, la publicaré con gusto en mi página de Facebook.
