Galletas rellenas, con la masa especial de mamá.
Simples, crujientes, deliciosas.
Las galletas rellenas son unos deliciosos biscotti preparados con una pasta frolla especial que se derrite en la boca y rellenos como más te guste: Nutella, mermeladas, cremas de pistacho, avellana, etc… además son muy fáciles y rápidas de preparar.
Perfectas como desayuno, merienda, para la pausa del café, para ofrecer y regalar. Estas galletas rellenas conquistarán a todos con su bondad.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 70 g fécula de patata
- 1 huevo
- 1 yema
- 130 g azúcar glas
- 140 g mantequilla a temperatura ambiente
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- piel rallada de 1 limón
- c.s. Nutella®
- c.s. crema de avellanas (o mermeladas al gusto, crema de pistachos, crema de almendras, etc…)
Herramientas
- 1 Batidora planetaria
- 1 Tabla de amasar
- 1 Rodillo
- 2 Bandejas para hornear
- 2 Cortadores de galletas
Pasos
Mezcla el azúcar con la harina tamizada, la fécula y la levadura tamizada.
Coloca la mezcla obtenida en forma de fuente en una tabla de amasar, añade la mantequilla en trozos y comienza a amasar hasta obtener una mezcla arenosa.
En este punto, haz una cueva en el centro donde pondrás el huevo, las yemas, la piel rallada del limón, la vainilla y una pizca de sal, amasa con las yemas de los dedos y luego con las manos rápidamente hasta formar una masa lisa y homogénea (puedes amasar también con la batidora planetaria con el gancho K).
Forma una bola y colócala en un paño limpio o en papel film para alimentos durante al menos 30 minutos en la nevera.
Pon la harina y el azúcar, la fécula y la levadura, en el vaso 3 segundos vel.3.
Añade el huevo, las yemas, la piel rallada del limón, una pizca de sal 20 segundosvelocidad 5.
Coloca la masa obtenida en un paño limpio o en papel film para alimentos 30 minutos en la nevera.
Precalienta el horno a 180º estático.
Toma la masa y extiéndela en una hoja de medio centímetro de grosor, con un cortador haz muchos discos que colocarás poco a poco en una o más bandejas cubiertas con papel de horno (los recortes se vuelven a amasar para hacer más galletas), continúa así hasta que se acabe la masa.
Ahora cuenta las galletas obtenidas y a la mitad con un cortador pequeño haz un agujero en el centro de los discos (obteniendo así la mitad de las galletas con el agujero central y la otra mitad llenas).
Hornea en horno caliente a 180ºC durante unos 12 minutos, depende de tu horno, deben dorarse ligeramente.
Deja enfriar.
Rellena las galletas de dos en dos (una galleta llena abajo y la perforada arriba) con la Nutella, o como prefieras, crema de avellanas, mermeladas, etc…
Espolvorea con azúcar glas.
Las galletas rellenas están listas para disfrutarse… ¡BUEN DULCE!
HAZ CLIC AQUÍ PARA DAR ME GUSTA A MI PÁGINA DE FACEBOOK, para ti cada día muchísimas recetas.
INSCRÍBETE HACIENDO CLIC AQUÍ EN MI GRUPO DE FACEBOOK.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN INSTAGRAM
HAZ CLIC AQUÍ PARA SEGUIRME EN PINTEREST
ACTIVA LAS NOTIFICACIONES PUSH Y MESSENGER, RECIBIRÁS CADA DÍA MIS RECETAS GRATUITAMENTE EN TU SMARTPHONE.
Y si preparas una de mis recetas, mándame una foto, la publicaré con gusto en mi página de Facebook.
