Linguine con tomatitos, aceitunas y alcaparras.
Simples, rápidas, deliciosas.
Las Linguine con tomatitos, aceitunas y alcaparras son un plato muy sencillo y rápido de preparar, en el que se necesitan poquísimos ingredientes, pero combinados juntos crean un plato especial de sabor único. Un plato perfecto para toda la familia, pero también si tienes amigos a cenar, pruébalos y en su simplicidad te conquistarán al primer bocado.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g linguine
- 500 g tomatitos (yo he mezclado amarillos y rojos)
- 150 g aceitunas deshuesadas (de buena calidad, tipo taggiasche, de Gaeta, etc…)
- 20 g alcaparras con sal
- 1 cebolla (no muy grande, o la mitad)
- 1 diente ajo
- c.s. guindilla
- 3 hojas albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tapa
- 1 Olla
Pasos
Enjuaga los tomatitos y córtalos por la mitad.
Pon a hervir una olla con abundante agua para cocinar las linguine.
Pela la cebolla y pícala finamente, pela también el ajo, elimina el germen central y pícalo.Corta las aceitunas en 3 partes (si utilizas aceitunas con hueso, quítales el hueso primero).
Enjuaga las alcaparras para eliminar la sal en la que están conservadas.
Pon un generoso hilo de aceite en una sartén amplia y añade la cebolla y el ajo, guindilla al gusto, las aceitunas y las alcaparras. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añade los tomatitos, cubre con una tapa y deja que se ablanden cocinándolos rápidamente.
Cuando los tomatitos estén cocidos, ajusta de sal, añade una pizca de pimienta y apaga el fuego.
Cocina las linguine en el agua hirviendo con sal al dente (2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete).
Enciende nuevamente el fuego bajo los tomatitos.
Saca las linguine con unas pinzas y añádelas a los tomatitos, agrega unas cucharadas de agua de cocción de la pasta y saltea durante un minuto para completar la cocción de los espaguetis mezclando continuamente.
Los espaguetis deben quedar al dente, en este punto apaga el fuego, añade la albahaca troceada, mezcla y sirve.
Las Linguine con tomatitos, aceitunas y alcaparras están listas para disfrutar… ¡Buen provecho!
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