Pan de plátano.
Sencillo, muy esponjoso, delicioso.
El Pan de plátano es un dulce de origen anglosajón muy fácil de preparar, con una consistencia húmeda y esponjosa y un delicioso sabor a plátano aromatizado con canela.
Perfecto para el desayuno, pero también como un tentempié delicioso ligeramente calentado y acompañado de mantequilla de cacahuete o mermelada.
Esta receta es la del original Pan de plátano americano y es la versión sencilla, podéis enriquecer la masa con nueces picadas, chispas de chocolate o coco. Pruébalo, es un dulce buenísimo además de ser perfecto también para consumir plátanos ennegrecidos que como fruta no serían tan buenos.
Al final encontraréis también la receta preparada con el Bimby.
Probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 plátanos (muy maduros, también van bien ennegrecidos)
- 3 huevos medianos
- 150 g azúcar moreno
- 120 g mantequilla (blanda)
- 280 g harina 00
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 2 g bicarbonato
- 16 g levadura para dulces (1 sobre)
- c.s. mantequilla
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde para plumcake
- 1 Horno
Pasos
Precalienta el horno a 180ºC estático.
Engrasa un molde para plumcake.
Tritura los plátanos pelados con un tenedor hasta reducirlos a puré.
Con las batidoras eléctricas a velocidad muy baja, trabaja la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade los huevos uno a uno, continuando con las batidoras eléctricas.
Mezcla los huevos añadiendo la canela, la pizca de sal, la vainilla y la pulpa de los plátanos.
Mezcla todo con las batidoras eléctricas.
Añade también la levadura y el bicarbonato tamizado, mezcla.
Añade la harina tamizada y mezcla bien todo con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Viértelo en el molde para plumcake engrasado.
Humedece la hoja de un cuchillo afilado con un poco de mantequilla derretida y haz una incisión a lo largo de toda la superficie del dulce.
Hornea a 180ºC durante unos 60 minutos.
Al probar con un palillo, este debe salir seco.
Deja enfriar, luego espolvorea con azúcar glas y sirve.
Precalienta el horno a 180ºC estático.
Engrasa un molde para plumcake.
Pela los plátanos, córtalos en rodajas e introdúcelos en el vaso 20 segvel 2, espatula agrupando toda la pulpa de los lados al centro y tritura otros 10 segvel 3.Pon el puré obtenido en un bol.
Sin lavar el vaso, añade la mantequilla y el azúcar 20 segvel 2.
Espatula agrupando todo al centro y añade los huevos 20 segvel 3, espatula aún agrupando todo al centro y trabaja otros 10 segvel 2.
Añade la canela, la pizca de sal, la vainilla y la pulpa de los plátanos 20 segvel 3.Espatula y añade también la levadura y el bicarbonato tamizado 10 segvel 2.
Añade la harina 20 segvel 3, espatula agrupando todo al centro y trabaja otros 10 segvel 3.Espatula y vierte la masa obtenida en el molde para plumcake engrasado.
Humedece la hoja de un cuchillo afilado con un poco de mantequilla derretida y haz una incisión a lo largo de toda la superficie del dulce.
Hornea a 180ºC durante unos 60 minutos.
Al probar con un palillo, este debe salir seco.
Deja enfriar, luego espolvorea con azúcar glas y sirve.El pan de plátano está listo para ser disfrutado. Buen dulce.
Puedes conservarlo durante un par de días cerrado bajo una campana de vidrio o film alimentario.
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