Pasta con calabacines, tomatitos, rúcula y atún.
Sencilla, rápida, deliciosísima.
La pasta con calabacines, tomatitos, rúcula y atún es un plato muy sencillo de preparar, rápido y extremadamente sabroso, una mezcla de ingredientes que se unen creando un plato que os conquistará al primer bocado.
Perfecta en todas las ocasiones, este es uno de esos platos que os recomiendo probar.
Probad también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g pasta (tipo helicoidales, macarrones, penne, rigatoni, farfalle, caserecce, etc…)
- 3 calabacines
- 50 g rúcula
- 160 g atún en aceite
- 200 g tomatitos
- 1 cebolla
- 50 g queso parmesano rallado (podéis no ponerlo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. guindilla (podéis no ponerlo)
Instrumentos
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Espumadera
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Lavad bien los calabacines, eliminad los dos extremos y cortadlos en dados o en rodajas no muy grandes.
Pelad la cebolla y picadla finamente.
Enjuagad los tomatitos y cortadlos en dos, o 4 partes.
Enjuagad la rúcula, cortadla en 2 o 3 partes y mantenedla en un bol cubierto con agua corriente.
Pon una olla con abundante agua salada al fuego para cocer la pasta a llama muy baja.
Verted un poco de aceite en una sartén grande (un poco más de lo que usáis habitualmente para la salsa), agregad la cebolla y los calabacines y cocinad todo a fuego alto, mezclándolos a menudo, sazonad muy ligeramente (añadiréis el parmesano y el atún).
Agregad una pizca de pimienta y un poco de guindilla (si os gusta), apenas los calabacines estén cocidos y ligeramente dorados añadid los tomatitos, cocinadlos rápidamente.
Añadid también la rúcula troceada y escurrida, mezclad y apagád el fuego, añadid también el atún escurrido.
Coced la pasta en el agua hirviendo con sal un minuto menos del tiempo indicado en el paquete.
Al final de la cocción reservad un poco de agua de cocción.
Escurrid la pasta y añadidla inmediatamente a la salsa de calabacines, tomatitos, rúcula y atún que mientras tanto habréis vuelto a poner al fuego.
Añadid un poquito de agua de cocción de la pasta y mezclad, apagád el fuego y añadid también el parmesano, mezclad continuamente y añadid un poco de agua de cocción si es necesario para crear una crema con el condimento, emplatad y servid de inmediato.
La pasta con calabacines, tomatitos, rúcula y atún está lista para ser disfrutada… ¡Buen provecho!
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