Pasta cremosa con patatas y stracchino.
Sencilla, rápida, muy sabrosa.
La pasta cremosa con patatas y stracchino es un primer plato muy cremoso, delicioso, sabroso y gustoso, se prepara en pocos minutos fácilmente y conquista a todos al primer bocado, un plato perfecto para toda la familia, si tenéis invitados o entre amigos.
Para preparar esta pasta cremosa con patatas y stracchino se necesitan unas patatas muy sabrosas, yo como siempre (me encantan) he usado las buenísimas patatas Le Gustose de Marchese ortofrutta, unas patatas firmes y sabrosas de pasta amarilla, buenísimas de cualquier manera que se cocinen, las mejores patatas que he probado y si las prueban me darán la razón 😉
Las patatas Le Gustose son deliciosas porque la empresa Marchese utiliza solo materias primas de gran calidad de su propio territorio, Irpinia. Con sede en la ciudad de Cervinara, en la provincia de Avellino, la familia Marchese opera sabiamente al servicio del consumidor en la elaboración y producción de productos hortofrutícolas: castañas, patatas y cerezas.
Siempre en busca de los productos más genuinos, un cuidado meticuloso en la selección y la atención en la fase de distribución siempre han sido los objetivos perseguidos. La empresa Luigi Marchese hunde sus raíces en la más auténtica tradición hortofrutícola caudina: el Valle Caudina, tierra rica en historia y costumbres, y siempre conocida por sus productos de segura calidad y autenticidad. Les aconsejo probar sus productos, les conquistarán y no los cambiarán nunca más 😉 Prueben también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 370 g pasta corta (tipo sedanini, fusilli, pennette, caserecce, farfalle, etc…)
- 2 patatas de pasta amarilla
- 1 cebolla
- 200 ml puré de tomate
- 5 tomatitos (también valen 2 pelados)
- 100 g stracchino
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 ramito perejil
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- c.n. pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Pelador de patatas
Pasos
Pon una olla con abundante agua en el fuego para cocinar la pasta.
Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en cubos, vuelve a enjuagarlas y agrégalas al agua de cocción de la pasta, sal, lleva a ebullición y desde que hierve cocina por 15 minutos.
Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla.
Enjuaga un poco de perejil y pícalo, resérvalo.
Enjuaga los tomatitos y córtalos por la mitad o en cuatro partes.
En una sartén grande pon un generoso chorro de aceite, añade la cebolla y a fuego bajo hazla dorar muy ligeramente mezclando, añade también el puré de tomate y cocina todo a fuego alto por unos minutos.
Añade también los tomatitos, déjalos marchitarse a fuego alto por unos minutos y cuando estén marchitos añade el stracchino, ajusta de sal, añade un poco de pimienta molida y apaga el fuego.
Pasados 1520 minutos desde el hervor de las patatas añade la pasta al agua junto con las patatas, continúa la cocción cocinando todo un minuto menos del tiempo indicado en el paquete de la pasta.
Al finalizar la cocción, con una espumadera retira la pasta y las patatas y mételas directamente en la sartén con el condimento, vuelve a poner la sartén en el fuego y deja que tome sabor mezclando un minuto, añadiendo si es necesario un poco de agua de cocción de la pasta para hacer todo cremoso, añade también el perejil picado y el queso rallado.
Sirve de inmediato.
La pasta cremosa con patatas y stracchino está lista para ser degustada… ¡Buen provecho!
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